Goujères (útsprutsen "goo-ZHAIRS") binne in Frânske styl fan sêfte pastorije makke fan choux pastry en guon soarte tsiis.
De meast foarkommende tsizen foar smaak fan gouezers binne Gruyère , Comté of Emmental .
Baking gougères betsjut dat it bakken de pastoaren yn twa stappen: in earste hege temperatuerfaze dy't de stoom generearret wêrtroch de gougères opkomme; folge troch de twadde poadium op in legere temperatuer dêr't de gougères iten meitsje.
Goujères wurde tradisjoneel makke troch it kapjen fan de chouxtee troch in pylkingsakket om lytse ballen te foarmjen (fergelykber mei de manier wêrop smaakfanger wurde makke). Mar jo kinne ek in leppel brûke.
Omdat se bite-sized binne, gouergers wurde faak tsjinne as hors d'oeuvres . En jo kinne se mei krûden tasteje.