01 of 07
Roti Canai is de Maleiske oanpassing fan 'e Yndiaanske paratha roti
MR.SURAKIT HARNTONGKUL / Vetta / Getty Images Roti ferwiist nei in ûnbiblete flakje brea yn Yndia , oare Súd-Aazje lannen, en yn guon dielen fan Karibysk en Afrika. Der binne in soad soarten, mar foar soarten fan ûnderskiedende termen "roti" en "roti canai" rjochtsje wy ús op 'e Noardlike Yndyske paratha roti ( parota yn Súd-Yndia en Sry Lanka). Om paradya te meitsjen, wurdt breedteach yn 'e ghee (gekleurde bûter) oerwûn , rûn tige dúne, sprinkele mei mear ghee, folge as in papier fan, rôlje yn in spul, rôle dún en dan yn in ierdskokken tawaande tawa hjit.
Yndiaaske migranten brochten harren koken mei har en beynfloedzjen de koesjes fan harren oannommen lannen. Yn Yndoneezje waard paratha roti bekend as roti cane . Yn Maleizje waard it. Yn Singapore wurdt it roti prata neamd .
It wichtichste ferskil tusken de oarspronklike paradya en de oanpassingen yn Súdeast-Aazje is de tarieding fan de dau. Yn Súd-Aazje wurdt de tôge rôle. Yn Súdeast-Aazje wurdt de tee flipke en spuite yn 'e loft en op' e ierde wurkjende ticht draaide oant papier dun. Yn Súd-Aazje wurdt de dúnde rôlte dough as in papierfan foldien. Yn Súdeast-Aazje wurdt de papier-dûnte dûkt as in omkaai pleatst. Neffens de tarieding is it katoeblêd lizze, flakke op it bûten en in lekke kûle yn binnen.
De folgjende seis foto's yllustrearje it meitsjen fan de basis roti canai .
02 of 07
De roti canai teak meitsje
Inmagineasia / Getty Images Roti canai tee is makke mei miel, molke, sâlt, sûker en ghee (of oalje). De yngrediïnten wurde mingd oant it yn in bal formt en it is rjocht om te rêstjen. De tee is kneadd en kin noch ris rêstje. De tee wurdt dan yn stikken snuurt en yn ballen rôle. De baltsjes binne opnommen mei mear ghee (of oalje), mei in swakke tofd drage en tagelyk rêst foar rêst.
De rjochte dough wurdt dunlik rol oer it oalje wurkflak.
03 of 07
Tôgjen de roti kanai tee oant papier dün
Inmagineasia / Getty Images As jo mei ferrassing besjen hoe't pizza bakkers de dau yn 'e loft toitsje, spinje it en werneare it proses oant de tee dûbeld is of sels trijedeard yn diameter, wachtsje oant jo sjogge wat wat is oan roti canai te dwaan . Krekt as pizza-dough, roti canai tee wurdt yn 'e loft ferslein en spuite en tsjin it oaljeare wurkflak slachte. Oars as pizza-dough, it is net genôch dat de tûk dun is; roti kanai tee is droegen, spûn en slagge kontinu oant oant hast papier-dûnse.
04 of 07
Folje de dau lykas in omkeaper
Inmagineasia / Getty Images De hast papier-dinee dau is flakke lein en sproeide of mei ghee (of oalje) bústere. De beide siden wurde klapd, sadat se in bytsje oerlappe. Dan wurde de top en de boaien op deselde wize pleatst. De pleatde dau is opheven en ferdwine sa folle dat it natuerlik yn in rûge sirkels falt. Guon koppen skopje de lêste stap en koenen de pleatsfoarmige dau direkte wurde.
05 of 07
Koken roti kanai op in ierdappel
Inmagineasia / Getty Images De hjitte grilje wurdt mei ghee (of oalje) bústere en de roti canai wurdt dêrop fallen. It brea is op beide kanten gekocht oant dûnse spots ferskine en it oerflak is skik. De ghee (of oalje) sille ôfsûnderje de lagen ôfsiede by it koetsje om in flakke brea te meitsjen.
06 of 07
Squashing de roti kanai om de lagen te skieden
Inmagineasia / Getty Images Wannear't de roti canai kocht wurdt, wurdt it foar in lêste proseduere nei it wurkflak weromjûn. Mei de hannen hinget it perspektyf foar it brea, wurdt de roti kanai licht skjind om de lagen te skieden te meitsjen makket it brea fluffich. Dit jout de ûnleavenige flakbrûkt lichem en mear tekstuer.
07 of 07
Roti canai wurdt tradisjoneel tsjinne mei lintsekker
Jignesh Jhaveri / StockFood Creative / Getty Images Roti kanai en kuer is in populêr moarnsmiel yn Malaysia en Singapur, mar it wurdt ek as snack of in snelle lunch servearre. It brea kin begelaat wurde troch sop of in oar steapel ynstee fan 'e tradisjonele lintsjeskoer.