De earste dei fan 'e moanne is bekend as Clean Monday . It wurdt "skjin" neamd om't it begjin fan 'e leeftydse perioade markearret wêr't ús lichems en geasten "suverje" om te meitsjen foar it oannimmen fan' e opstanning.
Clean Monday is a public holidays in Greece, a day of great celebration and traditions. Famyljes nimme nei it strân of lânskip foar picnics en kite-flying. Bern meitsje "Kyra Sarakosti," (Lady Lent), in papierpuppel mei sân skonken om de sân wiken fan Lent te fertsjinjen.
Alle wike wurdt in skonk ôfsnien om sjen te litten hoefolle wiken oant Peaske bliuwe.
Clean Monday Menu
Iten yn 'e sân wiken fan' e moanne binne fêst neffens linnen beheinen. Dizze algemien (der binne in pear útsûnderings ) betsjuttet gjin fleis of fisk (neat mei read bloed) en neat ûntliend fan bisten mei read bloed (gjin molke, tsiis, yoghurt, aaien, ensfh.).
In moarde moandei hat in eigen tradysje, en oer hiele Grikelân, wurde tabellen lizze (en restaurants opslein) mei skuorren dy't gewoanlik binne foar generaasjes.
Taljochting: hjirûnder reizgjen befetsje oalje dy't yn Grikelân faak útsletten wurdt op Clean Monday.
Hjir is in foarstelde menu foar 4-6:
- Lagana
In licht leavene brea iten allinne reinige moandei. - Taramosalata: Fisk Roe Dip
Tarama (cod of carp roe) wurdt soms ek wol "de mienskiplike manlike kaviaar" neamd. Yn kombinaasje mei oliveelje en brea makket it ien fan 'e tastste en bekendste fan alle Grykske dips. - Fresh Shelled Fava (brede) beanen
Gjin resepsje foar dizze iene; De friske bannen wurde skelpen en iten as nuten, of ynwakke yn wetter oant se útwreidzje en ferwikke.
- Maroulosalata: Cos (Romaine) Lettuce Salad
Frisse, knappe greens mei in ljocht-oar en oaljen. - Yigandes Plaki: Bakke Bean Casserole
Yigandes binne fergelykber mei grutte dierige lima beanen, en dizze oven-to-table casserole kombinearret har mei tomaten, sipeltsjes, krûden en gewiirken om in noflike skip te meitsjen. - Htapothi sti Skhara: Grilled Octopus
Octopus grypt oer in iepen flamme is in klassike Grykske meze om te tsjinjen mei ouzo en wyn, en in favorite op Clean Monday. (Foar de minder aventoerlike, friedige kalamari is in leuke alternatyf.)
- Gariden: Gryksk-styl gekocht Shrimp
Bochtige knipe mei in lekkere olie en citroen saus. - Halvas: Semolina Pudding
Halvas kin op ferskillende wizen makke wurde, en dizze ferzje wurdt makke mei huning, nuten, rozinsjes en de smaak fan sineam en nekjes, foar in prachtige dessert.
Fertel de tafel mei Grykske oliven en frisse fruchten.