Dit geweldige kimchi stew ( kimchi jjigae of kimchichigae ) wurdt servearre yn 't blokje en makket it goede gebrûk fan oerbliuw of âldere kimchi.
Fierstich waarme, hertlik en folle smaak, kimchi jjigae is prachtich foar kâld winterdei, mar Koreanen kinne it elke tiid, oeral - en feitlik ite. It is ien fan 'e populêrste stews yn Korea en is yn in protte messen en yn tradysjonele restaurants te sjen.
It is gewoan ien ding om te hâlden as jo plannen om kimchi jjigae te meitsjen - it is geweldich. Really, echt geweldich. Ferwachtet dat guon sweatsje en in soad ekstra platte rys makket om de heule faktor te tsjinjen. Kimchi jjigae is bedoeld om langer te iten te iten, mei in protte rizen as begelieding.
It is better om âldere kimchi te brûken foar dizze stew om't it in heuliger, rikere smaak hat om de oare yngrediades te leverjen. Jüngere kimchi kinne net taheakje dat rykdom, hoewol guon minsken it foarkomme.
Der is in protte romte foar fariant yn dit skip, en elkenien hat har favorite kombinaasje. Guon mienskiplike oanfollingen binne ek tafels, sûchyntsjes en poddels. Dit resepsje freget om gebrûk te meitsjen fan fleef, swart, of konserve tonne. Hoewol it mooglik is it beef en it swart yn deselde stok te brûken, moatte jo gjin beef of swegje kombinearje mei alle seafood yn dit skûtel. Jo kinne ek beskôgje glêsnodels oan jo stew.
Wat jo moatte hawwe
- 3/4 pûnebef (tin slikken) of swart of konserve tonne
- 1 oseaan sesame oalje
- 2 beers kimchi (de soarte makke mei Napa koel), grif sloopt
- 1/2 onion, hurd
- 2 knokjes knoflook, lyts hekke
- 1 kieltsje kochujang
- 1 kieltsje kochukaru
- 1 oseaan sojessoos
- 3 beker wetter
- 1/2 blok tofu, skaad
- 2
- skuorjes , hurd
Hoe't it is
- As it gebrûks of it swier brûkt wurdt, sûpe yn 1/2 sierappel sesame oalje yn in sop pot foar in pear minuten. As se mei pork brûke, kinne jo it oalje op dit punt halde of loslitte.
- Kimchi nei pot en oanrinne foar sa'n 5 minuten.
- Foegje it oerbliuwende oalje, lûd, knoflook, kochujang, kochukaru en sojessoos, mingd om te kombinearjen.
- Binne wetter yn 'e pot en bring in kwea.
- Hâld de hite foar simmer.
- Koken foar 20 oant 30 minuten, it tafoegjen fan de tofu nei de earste 10 minuten en de skúljes oan 'e ein.
- Slaen dit stok direkt fuort nei iten, mei bepaalde wite rij begon.
Protein Notes
As jo gebrûk makket, is tenderloin it bêste, mar jo kinne ek hurde besunigings brûke as stokbeef en sûgerje de loft langer. De soarten soarch dy't it bêste wurkje, binne spesjaal, keaplibben of spam. As jo gebrûklik tonne brûke , add it at step 3.