Tegearre mei griene tee , reade bean, en ginger aromatisearre iiskermannen, is swarte sesame ijs noch in oare populêr smaak fan iis yn 'e Japanske keuken. Hoewol dizze smaakjes ûnôfhinklik wêze as de westerske kultuer, dan binne se hiel wichtich yn 'e Japanske koken .
Sesame-siedingen hawwe in lange skiednis yn 'e Japanske keuken en is benammen populêr as in yngrediïnte yn sâltwinning en sauzes. De yngong fan sesame sied, benammen swart sesam, is net ferrassend as in dessert yngrediïnt.
Nuri goma, of swarte sesamepasta, is in sêfte peste makke fan swarte sesam en huning. It kin lykwols lykwols brûkt wurde en smaak grut as se op in sliep fan plain toast ferspreide. Nuri goma kin ek yndield wurde yn ferskate bakken, desserts, of fiedings om ierdich, nuttige en geroere aroma's fan sesam oan elke skûtel te foegjen. It is maklik beskikber foar keap yn Japanske bakkerijen, mar it kin ek thús makke wurde. In resept foar swarte sesamepast is hjir te krijen.
It resept foar dit iis is basearre op in basale vanille iis dat gebrûk makket fan smaak, molke, sûker en vanille mei it tafoegjen fan grûn roasted swarte seesamen. De tafoeging fan 'e grûn swart sesame siedingen oan' e vanilla-iiskrêft sil dat meitsje dat sawat as in koekjes en smaak of chocolade sûpe aromaan is. De opsjonele tafoeging fan nuri goma sil net allinich de nuttige en smeame sesame aroma's ferheegje oan it iis, mar it sil ek de kleur fan 'e swarte sesame ijs feroarje oan in ljocht griiskleur.
Tink derom, as jo kieze om mear nuti goma (swarte sesampasta) te foegjen as wat opnommen is yn it resept hjirûnder om de tsjustere kleur fan it iis te ferbetterjen of mear seesame smaak, de tafoege sûker, of yn it gefal fan 'e paste, huning, sille neigeraden it iis te ferheegje. As jo ek de bedekking fan grûn sesame siedmjittingen ferheegje yn 'e resept hjirûnder, sil de tekstuer grittier wurde.
Guon iiskâlde reizen wurde makke mei it tafoegjen fan ei-jokjes dy't har frôljen ferdôve makket, net tradisjoneel iis dat is makke fan smaak en docht gjin gebrûk fan ei-jokjes. Dizze swarte sesame ijs is in tradisjoneel iisrestaurant, net froastige smaak.
Spesjale foarsjenning: Dit resepsje fereasket it gebrûk fan in iiskâlde makker.
Wat jo moatte hawwe
- 2 poppen hiele molke
- 3/4 bekerûker
- 2 beker swier smaak
- 1 ottobol vanille ekstrakt (pure)
- 2 oseoenen swart sesamepast ( nuri goma )
- 3 kieblommen swart sesame sieds (kurogoma, geroost en fein grûn)
- Garn: Swarte sesame sied
Hoe't it is
- Yn in grutte skip mixte hiele melk en sûker mei in hânmjitter oant it sûker oplost is (sawat 2 -3 minuten).
- Dêrnei foegje krêftige krûd, vanille ekstrakt, swarte sesamepast (nuri goma) en roasted en feilige smaak fan swarte sesam. Meitsje foar 1 oant 2 minuten oant folslein ynrjochte. Bliuw de gemienskip yn 'e bolle fan jo iisbaan en lit it om 25 of per jo ynrjochting fan' e ijzer meitsje.
- Oerstjearje de iis, dy't lyts sêft wêze, nei in frijeur in feilich segelbere kontener en fergees foar sawat twa oere oant it iis is fêst.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 179 |
| Total Fat | 14 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sodium | 24 mg |
| Koarohydraten | 13 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |