Griene knoflook (knokke skippen) is ien fan 'e earste tekeningen dy't springt komt. Brûk de delikle knofelse smaak om dizze ienfâldige risotto te skodzjen dy't har tender aroma's fan 'e maitiid brûkt yn in waarm, hertlik skip.
Dit risotto makket in licht haad fegetarysk skûtel (tsjinje mei in salade of griene greens) of in poerbese side dish mei roastpanne of brocht fisk.
Wat jo moatte hawwe
- 3 Tapjespoonboer (ferdield)
- 1 Tafelpoon
- ekstra jild olie oalje
- 3 griene knoflook skippen (getroffen en fein snutsen)
- 1/2 teaspoon fynsume sâlt (plus mear nei smaak)
- 1 1/2 beker
- arborio rice
- 1/2 cup dry wyt wyn
- 5 tûke hûnenbrún (of griente bou,
- op in simmer brocht )
- 1/2 kopke fearm skermde Parmesan (plus mear foar garnish)
Hoe't it is
- Yn in swiere, middelste pot op midsmjittich melt in oseaap fan 'e bûter yn' e olivol. Foegje de griene knoflook en sâlt. Koekje, faak reitsje, oant it griente is sêft, sawat 3 minuten.
- Foegje de riss en stimje om te kombinearjen. Jo wolle dat alle reizen mei de bûter en olivefok opsette. Koekje, rimje, oant de rânen fan elke smaak fan reizen trochslokje, sawat 2 minuten. Foegje de wyn ta, slaan de heft nei midsmjittich en kieze, rôpje, oant de wyn folslein 2 minuten opnomt.
- Foegje 1 tûke fan 'e simmerende boel. Koekje, reitsje oant de siel is hast folslein opnommen, sawat 3 minuten. Oanfoljende brún trochgean, 1/2 poppen op ien kear, wêrtroch it rice elk stap foar elke foarkar foardat jo mear brún taheakje. Fjirderje oant it rice hast tin oan it beet is mar hat noch in lichem. It rice moat sierlik wêze en kinne ite mei sawol spoon of gabel.
- Slaen in 1/2 pake fan 'e Parmesan-tsiis en de oerbliuwende 2 sierlju fan bûter. Slaen daliks, garnearre mei ekstra Parmesan, as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 463 |
| Total Fat | 16 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Sodium | 1,389 mg |
| Koarohydraten | 61 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 12 g |