As jo ea in Middellânske Oseaan, Gryksk, Middellânske See of in kontinintale keuken restaurant hawwe, dan hawwe jo miskien fûn dat jo oardering foar in breed hûnkeksel, kebab of oare fleis kamen mei in tangy saus. As it kromme, garlicky, tangy en bitsjes fan kucumber en in sûne dose fan frisse dill hat, dan binne jo in ferzje fan tzatziki saus. Oars as bekend as yoghurt-saus.
Typen fan Joghurtasessen
Hoewol tzatziki in Grykske saus is, kinne de basisfoarmen yn oare kultueren fûn wurde. Yn 'e Yndiaaske koken wurdt de yogurt saus as raita neamd en kin in komkommers, reade sipel, cilantro en krûden hawwe lykas grûnkrianjer en grûnskún. De Turkske koken hat in yoghurt dip neamd haydari dat tsjinne wurdt dichte en krûpe mei krûden, knoflook en olie. Der is ek in yoghurt-saus neamd cacik, dy't ferskynt fan haydari yn dat it dûnker is en gjin komkommers befetsje. En ôfwikingen fan alle sokken kinne oer de Balkan fûn wurde, fansels, it Midden-Easten.
Dus, wat dogge alle sauzen yn 'e mienskip? Fansels binne se alle yoghurt basearre en binne knobbel. En, it is meast in sûker dy't it meast foarkom is frisse citrusap. Mar, op dy stifting bouwe, kinne jo in ûnfolsleine mannichte farianten meitsje foar jo eigen smaak. En, lykas typysk is fan 'e Middellânske koken, elke regio, stêd of sels thús hat it eigen spin. As jo in ekstra dikke yoghurt-saus wolle, dan sil men dat goed brûke as in dip, probeerje gebrûk meitsje fan gewoane jogurt fan Grykske styl . Jo kinne sels in stikje tsiis klomje om it noch mear te meitsjen (soarte fan fariaasje op labneh ). Hoewol kinne jo dizze sauzen gebrûk meitsje fan lege fet en sels fetfrije yoghurt, de smaak leart en jo wurde net oan 'e leukensmjittigens jo hawwe yn in restaurant. Leechfett yoghurt is fine as in snack mei fruchten, mar de smaak fan de saus wurdt feroarsake mei allinich mar folslein fiede suvel.
De folgjende is it tafoegjen fan knoleil. Ynstee fan it mingjen, probearje it op in mikrofoan foar in dikere smaak. Hoefolle knofje is oant jo persoanlike smaak. Zitronensap is in must, wer, nei smaak. Jo kinne kieze om de kikkert te bewarjen fan 'e tiid, mar jouwt net oer de frisse krûden, foaral dill . Snoeie jo favorite ferzje fan de saus op shawarma, kebabs, griente, sânwapen en sels as dip foar Frânske frisken.
Wat jo moatte hawwe
- 16 ounse ljochtkeaper yoghurt
- 2 knobele klokken, mûnen
- 2 kielspoaten citroen sap
- Sâlt om te tastean
Hoe't it is
- Yn in lyts mingdas kombinearje yoghurt, citroen sûke, knoflook en sâlt. Melk goed.
- Slaen fuortendaliks, of dekken en ferkeapje foar oant 5 dagen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 61 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Sodium | 66 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 3 g |