Tzatziki is in tradisjoneel Gryksk kokumber yoghurt dill saus dat makket in ferrassende dip of in topper foar gyros en pita sandwiches, mar kin ek brûkt wurde as dip foar frisse griente of pita brea. Hoewol frisse dill is it meast foarkommende ingredient, kinne tzatziki ek makke wurde mei frisse munt. De saus kin kâld wurde of op kamertemperatuer bedreaun, mar moatte der wis fan wêze om foar te reagearjen foar fereaske krysttiid. Planje de nacht om de jogurt te dragen.
Hoewol guon tzatziki recipes roppe om de kikkert en yoghurt foar in glatte teksture te ferbliuwen, lit dit resepsje de kikkje litte hyltroch foar in knynder en hertlike tekstuer.
Wat jo moatte hawwe
- 1-16 ounce conteneur leech leechfett yoghurt *
- ½ Ingelsk (seedless) koekûm, net opskuldige, siedde en tin hout (plus in pear dún slices foar garnish)
- 1 ½ teaspoon sâlt, skieden
- 1 oant 2 frisse knokkeelen, slachte
- 1 Esslöffel hapte frisse munt of dill (plus ekstra sprigs foar garnish)
- 1 oseaap ekstra jild olie oalje
- ½ teaspoon reade wyn
- ¼ teaspoon grûn swarte piper
Hoe't it is
- As gebrûk fan reguliere glêde yoghurt (net joghurt fan Grykske styl), leppeljoghurt yn in sjitt, linnend mei tsiis of koffilter op 'e bowl set; ôfdekke en ferkeapje oer nacht. Dit proses sil de tafallichheid fan de jogurt ôffe en in dikere, sierlike tekstuer meitsje. Soargje derfoar dat Cook hjirûnder foar rekommandearre wurdt foar subsydzje fan yogurt.
- Nei't de yoghurt oerlêzen is, draait jogurt draait nei in middelboll en ûntwerpe flüssigens.
- Underwylst yn in kolander set oer in skouder, toskte hurddekumoarm mei 1 teelspoon salt.
- Mei sâlte koarkje om foar minstens 1 oere in keamertemperatuer te dragen of te dekkken en te krijzen foar oant 8 oeren.
- Ien kear klear, fergroeie hokke kikkert yn in keukentúch yn byld en squeeze om safolle floeibere mooglik te fuortsmite. Pat droege mei papieren handdoeken, foegje dan oan bôle mei yoghurt.
- Mei flak side fan kofje 's kofje, kraal knobel nei in paste mei bliuwende ½ teelspoon salt.
- Foegje knobel, hout mint of dill , oliveelje, wyn , en piper oan joghurt en komkommers en rûke om te kombinearjen.
- Ofslute en koene op syn minst 2 of oant 4 oere foardat jo tsjinje.
- Serve tzatziki sauze te lizzen of by keamertemperatuer, tinkt mei kucumber slices en mintbrêgen.
* Cook's oanmerking : Foar in dikere, sierlike teksture kinne jo jo regelmjittige plain yoghurt foar fegetaryske grytstyl yoghurt ferfange, dy't jo helpe om de earste twa stappen fan 'e joghurt te foarkommen en de ynhâld fan' e eagle te foarkommen.
Nutritional Facts:
Foar elke glêde pearsepoon (gebrûk fan reguliere glêde yoghurt): sawat 17 kilo's, 1 gramprotein, 1 gram kohrhydrat, 1 gram totaal fet (0 gram sêftaat), 1 mg cholesterol, 182 mg sodium.
Recipe Boarne: it All New Good Housekeeping Cookbook, bewurke troch Susan Westmoreland (Hearst Books)
Reprinted mei tastimming.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 37 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 200 mg |
| Koarohydraten | 4 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |