Dizze fruchtige banane kokosûtmuffins binne perfekt foar it moarnsiten, brûns, of krekt in middei snack. Beide kokosuze en bananen binne natuerlik sûch, dus dit resepsje brûkt mûzere as oare muffine-resepten. Dizze banane kokosûtmuffins binne beide fegetarysk en fegane.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/4 cups miel
- 1 teaspoon bakpulver
- 1/4 teaspoon sâlt
- 1/2 cup vegan margarine
- 2/3 bekerûker
- 2 bananen (mashed)
- 1 teaspoon vanilla
- Ei ferfanger foar 1 aai
- 1 beker kokosût
Hoe't it is
- Pre-heule oven oant 375 graden.
- Yn in grutte skip kombinearje it miel, bakpulver en sâlt.
- Yn in aparte skouder, siede de margarine en sûker byinoar, foegje dan de bananen, vanille, aai-ferfanger en sa'n 3/4 fan de kokosûtflokken.
- Foegje it moarnsmiel oan 'e bananen en rôp om te kombinearjen.
- Drip troch spoonfuls yn linnende of fettige muffinefinen, en de oerbleaune kokosuut op 'e boppeknopje.
- Bakke foar 20-25 minuten, oant licht gouden brún.
- Genietsje fan jo fegane kokosnutbananenmuffins!