Tom Yum Soup is in tradysjonele skûtel fan Tailân dy't meast foarkomt mei shrimp of hynder en oare non-fegetaryske yngrediïnten, mar dizze ferzje is 100% fegane en sa lekker. Fiel jo frij om oare grienten oan jo soap te foegjen om mear nutraten en smaak te foegjen; Ik haw faak in pear brokkoli kroanen opnakke en in pear minuten yn 'e broccoli florets te meitsjen foardat ik klear bin om de sop te tsjinjen (brokkoli en oare greens moatte altyd oan' e ein fan 'e koeke tafoege wurde sadat se ljocht griene en skerpe bliuwe).
Tink derom: ik leuk gewoan, dus dit recipe is foar spice-lovers! Hâld de kylissen foar in milder sop.
Wat jo moatte hawwe
- 1 tsp. plantaardige oalje
- 1 tbsp. knoflook (mintefris)
- 2 tsp. frisse mingde ginger (of slange galangale)
- Opsjoneel: 3 oant 4 Taiske kylissen (siedde en feitreed)
- 6 poppen legume stock
- 2 stalken lemongrass (skildere en snel yn 4-inke stikken)
- 2 oant 3 folsleine kaffir kalkblêden
- 1 oant 2 tsp. Hot chili paste (lês it kaartsje om te soargjen dat alle yngrediïnten fegetarysk binne, plus mear foar garnearjen)
- 1 tsp. sûker
- 2 tbsp. soja saus
- 2 tbsp. kalk sûke (fris)
- 1 puppispils (frisse skipke of
- oerstappen , slikke, as dizze net beskikber binne, ferfange krimini of knoppiljes)
- 1 12-oun kin strawpilers
- 1 tûke frisse tomato (hurd)
- 1 lb. tofu (ekstra fêst,
- drained en yndrukke , dan hurd yn 1 "kubes)
- Optionaal garnij: frisse cilantro
- Opsjonele garnij: in pear druppels chili paste
Hoe't it is
- Yn in grut stock pot, heakje de fegetaasje oalje oer middelste heuvel. Foegje de minsde knoflook, mingde hynders, en thailandchilles (as gebrûk). Koken foar 2-3 minuten, faaks rûkt, of oant de knofel smakket. Foegje de stock, lemongrass stalks, en kaffir kalkblêden. Bring de gemak nei in koel, sette dan de hitte ôf, druk de pot en simmer 5-10 minuten.
- Gebrûk fan in slottige lof, ferwiderje de lemongrassstjits en kaffir kalkblêden. Foegje de heule chiliapaste, sûker, sojessoos en frisse kalk sûke , rûkt om te kombinearjen, en bring it gemak werom nei in ko. Foegje de frisse paddestoelen en konsonearre paddestoelen, en kieze foar 2-3 minuten, of oant de poddielen krekt wat lilk binne. Slaen de waarmte nei in simmer, add the fresh tomato and extra firm tofu. Simmer foar sa'n 3-5 minuten mear. Sâlt of oare soarte spices as bedoelde en heulendigje mei jo favoryt kocht nôtjes of reizen. Garnje mei frisse cilantro-blêden en in ekstra pear druppels chili-paste as winsklik.
Cook's Notysje:
Lemongrass-stalken en kaffir-limesblêden binne beskikber op asiatyske merk- en spesjaliteitswinkels, mar ik haw alles alles op gruttere, mainstream-keamen fûn. Se jouwe in soad smaak in smaak oan 'e sop, dus ik hoopje oan te reitsjen op jo lokale asiene merk! Om mear te lêzen oer it koekje fan lemongrass, kontrolearje dit artikel oer How to Cook with Lemongrass .
By it tsjinjen fan Tom Yum, ik leaver it pleatsen fan in koeke rice of oer in beker fan kookde noodles yn 'e boaiem fan elke bak en sette dan de sop oer it rice of nôtles, mar fiel it frij om it rij of nôtles oan' e kant te tsjinjen en jo gasten jouwe as safolle of sa lyts as se wolle!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 231 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,324 mg |
| Koarohydraten | 27 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 21 g |