Chancho en piedra is in ferzje fan de tradisjonele Salyske salsa neamd pebre . Pebre is gewoanlik in ming fan hakken en knoblaak, reade silypipper, griene poppen, en cilantro. Chancho en piedra hat gewoanwei tomaten en in mear saus-like konsistinsje, lykas it is tradisjoneel te meitsjen yn in stienmoarmer en pestle neamd in chancho en piedra . (It wurd chancho betsjut "sliep", mar it tiidwurdkanker betsjuttet "te grinderen " (en miskien komt fan 'e Quechua-taal) De moarns moast in namme hawwe dy't basearre is op it wurd kanker, mar yn' e rin fan tiid feroare it ta chancho. hawwe "skonken" en liket dieren).
Interestant is chancho en piedra ek de namme fan in Silean funk rockband.
Om de chancho en piedra te meitsjen, de knoflook, spesjalisten, sulpepiperjes wurde grûn foar in glêde pasta mei de smoarge tomaten. It is hast as in ûnkookde Italiaanse pasta saus. As jo gjin moarmer en pistel hawwe, kinne jo dizze saus yn in food processor of blender ynstelle. Fiel jo frij om de bedekingen fan silypiper en fiedings oan te passen om jo persoanlike smaak te passen, mar de tomaten moatte opnij skele wurde. Salsa dizze salsa mei brea foar it toitsjen, tsiis, of mei lichte ûnwettige sopaipillas .
Wat jo moatte hawwe
- 3 knobele knoppen
- 1 teaspoon sâlt
- 1/2 teaspoon poppenkoers
- 1 oseaan oregano (frisse, nei smaak)
- 2 lytse griene silypippers (lykas jalapeños)
- 1 middelpunt
- 3 medium tomaten
- 1 oseaan reade wyn
- 1 olie olie olie
Hoe't it is
- Mei in skerpe mjit meitsje twa besunigingen troch de hûd fan 'e tomaten yn' e foarm fan in "x". Plak de tomaten yn in pot fan siedende wetter foar 1 minút. Fuortsmite en litte koelje, dan skodje de hûd fan 'e tomaten. Sied en smyt twa fan 'e tomaten en sette ôf. Sied en it oare oerbliuwende tomato skjin en feitsje yn in aparte skouder.
- Peaskje de knobbeljen en pleatse se yn 'e mortar (of yn in food processor of blender). Foegje de sâltwinning, poppenkoers en oregano en elkoar alles meiinoar om in glêde paste te meitsjen.
- Peilje en smite de ûle en set it oan 'e bolle. Sied en grif de snoeppippers inoar ôf en sette se oan 'e siel / knoflookmjitting. Grind (of proses) it gemak oan in glêde paste.
- Foegje de twa happe tomaten oan 'e mingd. Foegje de wyn (nei smaak) en oliveelje. Grind (of proses) oant glêd. Rin yn 't oerbleaune hynstige tomato. Siel mei sâlt en piper om te tastejen.
Besparje salsa yn 'e kuolkast foar in wike.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 82 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |