Beef en Guinness Pie bringe ierske rêch en Guinness , twa fan Ierlân de meast ferneamde produkten. De lange langere kwetsje fan it filling makket net krekt perfekt tenderbeef, it soarget ek de smaak fan 'e Guinness om it fleis en it griente troch te preezjen en in dikke, sûkelade saus te meitsjen. Dit is wier hertlik en hale iten.
Wat jo moatte hawwe
- For the Pastry:
- 7 ounces / 200 gram flier
- 1 lintsje sâlt
- 4 ounces / 110 gram bûter, ferjitten of in gelikense ming fan bûter en lard
- 2 oant 3 kieltsjes wetter (kâld)
- 1 aai (beaten)
- Foar it opnimmen:
- 1 onn / 25 gram
- 2 pûn / 900 gram stok steak (snelje yn 1 "/ 2, 5cm kubes)
- 1 onn / 25 gram bûter
- 1 oseaan fekânsje oalje
- 2 grutte sipel (tin slikken)
- 2 woartels (hurd nei 1 "kubes)
- 2 teaspoons Worcestershire saus
- 2 teaspoons tomato puree
- 500 milliliter
- Guinness (of stout)
- 300 milliliter
- beef stock (heul)
- 2 teaspoons sûker
- sâlt foar smaak
- Pfeffer om te tastejen
Hoe't it is
Meitsje it gebak nei dizze ynstruksje :
- Meitsje it miel yn in grutte skel en seizgje mei sâlle en grûn swarte piper, foegje de kubes fan it fleis en tosk goed yn 'e mâle oant it evenigens opnommen is.
- Heakje de bûter en oalje yn in grut, swiere basearre, flamkaferslaafskop, oant de bûter opmurde is. Meitsje it fleis oan it fet yn lytse partijen en brún snel allinich foar mar in minuut, dan ferwiderje mei in slottige lof en set op.
- Foegje de űnsen en koerden oan 'e wapens en sille goed 2 minuten fytsje en dan it fleis nei de panne werombringe mei de Worcestershire saus, tomato-puree, ale-stock en sûker. Grind yn in protte swarte piper en in lytse sâlle, rûge goed en bring it koar. Ofslútdyk, ferminderje nei in heurige simmer en koekje stadichoan foar sawat 2 oere oant it fleis is tender en de saus is ûntbûn en is glossy. Fuortje fan 'e hitte, plak yn in 2½ pint / 1,5 liter djippe skûtel en lit folslein fiele.
- Heak de oven oan 400F / 200C / Gas 6.
- Rôlje it gebak nei 1/8 "/ 3mm. Slaen in ¾" / 2cm strip út 'e rôle. Brún de rim fan 'e pâtleast mei wetter en pleatst de pastrystreek om' e râne, druk it op. It oerbliuwende pastoar omfetsje oer 1 "/ 2, 5sm grutter as it skûtel. Sjoch in poartefunnel yn 'e midden fan' e filling, it stipet it gebak en stoppet it út it sinkjen yn 'e filling en wurde wurch.
- Plak it pasterdekker oer de boppekant en druk op 'e râne en dûke. Trunken fan in oerstallige bakkerij en krij de rânen mei in gabel of tusken jo thumb en foarfanger. Brúnje de boppekant mei it gat ei en meitsje in gat yn 't sintrum om de pittetrich te iepenjen. Bake foar 30 - 35 minuten oant it gebiet is skerpe en gouden.
- Opsjoneel - Jo kinne it boppekant fan it pie dekorje mei pastryproblemen as jo wolle.