Bizcochitos binne delicate anise-aromatisearre sûkerakko's dy't yn sineam-sûker diene. De sûch-anise-cinnamon-kombinaasje is geweldich, haat en makket my graach foar in oare bizcochito de minne dy't ik it foar har sletten hat. Dizze unike koekjes wurde makke en tsjinne yn New Mexico . Lykas sa folle tradisjonele gerjochten, binne der in soad ferzjes fan bizcochitos - guon skôgjende beugels is essensjeel, oaren wachtsje nei bûter om dizze cookies knap en smaaklik te meitsjen. Sjoch opsjes yn 'e resepsje hjirûnder en meitsje bizcochitos fan jo eigen.
Ik fûn ien âlde resepsje dat it hûs-grûn miel neamde as in toetsbestimming, dus ik brûk hiele weide pastrymorke om myn bizcochitos in djippe smaak te jaan en de tekstuer leuk en ljocht te hâlden. Net soargen oer it tefolle, hoewol, it brûken fan allinich mielwurk makket krekt goed.
Wat jo moatte hawwe
- 1 beker bûter (of
- lard )
- 1 3/4 tûke sûker (ferdield)
- 1 1/2 teaspoons anise (sied)
- 1 grut
- aai
- Opsjoneel: 2 Tafelrinnen brandy of tequila
- 3 wynmûnen (all-purpose or whole wheat pastry fl our)
- 1 teaspoon bakpulver
- 1/2 teaspoons sâlt (moaie see)
- 1 teaspoon cinnamon (grûn)
Hoe't it is
- Smaak de bûter of lard en 3/4 pear fan 'e sûker oant ljocht en fluffige sjogge. Underwylst it anisissen yn in moarmer en pistel ferbrekke of de rêch brûke fan in lytse, mar swiere frettenpanne.
- Foegje de smoarge aniseedsamen, aai, en brandy nei de te en mingje om grûn te kombinearjen. Meitsje it miel, bakpulver en sâlt. Steam gewoan om te kombinearjen - miskien oerwinning de tee as jo de tafoegings tafoege hawwe om de koekjes aardich en tender te hâlden.
- Divyzje de dau yn 'e heale en pat elk heal yn in 1-inch-dikke skiif. Wapje de twa dielen fan dough yn plastyk en ferjit se op syn minst 30 minuten en oant oernachtich.
- Yn in middelgrûn kombinearje de oerbleaune kop fan sûker mei de sineam. Set dizze gemak by in skjin wurkflak wêr't jo de koekje te rôlje.
- Foechje in oven oan 300F. Generaal fetje in bakblêd of line mei it parsjemaatskip. Wurkje mei ien skiif fan tsiis op in tiid, brûk genôch miel om de dau om 1/4-inch-dik te rollen. Brûk cookie-knipsels of in skerpe rommelmuier om de rôlte tee te meitsjen yn foarmen. Dip elke resultaat koekje yn 'e sineam-sûkergemerming en set de cookies op' e teppe bakken. Bake de cookies foar 12 oant 15 minuten. Oerstapje se nei in rack om te kuollen. Repeat mei de oerbleaune dough. Bewarje de bizcochitos yn tinen foar oant en mei in wike.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 156 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sodium | 143 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |