Brazylju genietsje in soad ferzjes fan moquecas, of stews, fan ferskate regio's fan it lân. Dizze kleurige en tropyske fiskdok is typysk fan Bahia, en wurdt aromaan mei kokosmilch en palm oalje. Serve it mei rice, farofa de dendê , en briede planten. Palmöl (dendê oalje) addt in spesjaal authentich smaak foar dit skûtel. Jo kinne palm oalje fine op Brasilië merk en online.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 pûn grouper, snapper,
- mahi-mahi , salmon of monkfisk
- Sâlte fan 2 limes
- 1 teaspoon sâlt
- 1 teaspoon friske grûn piper
- 2 teaspoons mines knoflook
- 2 kieltsjes
- oliifoalje
- 1 reade piper, tsjuster slikke
- 1 grienteppper, slikke tsjuster
- 1 grutte ûne, slúten tsjuster
- 2 tomatoes, slúten tsjuster
- 4-5 griene sipels, wyt en griene stikken, lyts hekke
- 1 búk fan cilantro, wosken en grif sletten
- 2 teaspoons paprika
- 1/2 - 1 teaspoon silypiper (of nei smaak)
- 2 1/2 beker
- kokosmole
Hoe't it is
- Snit de fisken yn stikjes fan biten en plakken de stikken yn in sjippe tas. Foegje de kalk sûke, sâlte, grûnpiper, en mingde knoflook. Marinearje de fisk foar 1 oant 4 oeren yn 'e kuolkast.
- Foegje 2 kielpoaten fan olie oalje oan in grutte sautekop. Hichte de helte fan de peppers, de helte fan de tomaten, en de helte fan 'e ûnevenen oer de boaiem fan' e panne.
- It griente mei de fisk en de marinade.
- De rest fan 'e poppen, ounjes en tomaten op' e boppeslach. Snoeie mei de snoege griene sipels en de helte fan 'e snaapjende cilantro.
- Wapke de paprika en de silypiper yn 'e kokosmilch en gie it gemak oer it griente en fisk.
- Ferjit it griente mei it Palmöl.
- Meitsje de gemak nei in koel en smeekje goed 15 minuten, bedekke. Ferwiderje de boppekant en simmer foar 25 minuten mear, of oant grienten goed kwêden en tender binne. Siel mei sâlt en piper om te tastejen.
- Skeppelje de rêst fan 'e hurde cilantro oer de heule stok. Slaen mei riss, toastere maniokmiel (farofa de dende) en friedige planten.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 542 |
| Total Fat | 40 g |
| Saturated Fat | 24 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodium | 122 mg |
| Koarohydraten | 18 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 31 g |