Alles wat jo witte wolle oer dizze Delicious and Versatile Fish
As jo sykje nei in lean, sûn fiskje dat net te fiskjen is, kin Mahi-mai in grutte kar wêze. Op just 145 kalorienen per seis-ûntsjinjen betsjuttet Mahi-mahi 31 gram in protte en ien gram fan fet. En omdat se in snelle groei binne mei in relatyf koartslibbenzyklus fan likernôch fjouwer oant fiif jier, komme tenderen mei migurius en oare potensjaal skealike substansjes dan wat lytse groeitige fisk dy't langere miljeu-eksposysje hawwe.
Alhoewol't de ljochte kleurige mahi-mahi is út en troch skaaimerken mei "dolfin" sjoen, is it in protte fisken en is folslein net ferûngelokke mei dolfinen en porpoises, dy't net allinich fisken binne, mar loftmiddels marine sûchdieren. Mar as it wurdt neamd as Delphin of Mahi-Mahi (of Dolphinfish of Dorado) jo it lekker neame! Mahi-mahi is in ferskaat fisk dy't perfekte resultaten produkt makket krekt oer alle kokenmetoade. It mild, swiete fleis - dy't rôtich is, mar wite wyt as it kookt is - is tige lean, mar ek hiel gewoan en noflik.
Ready to give mahi-mahi a try? Folgje dizze tips om te keapjen, te stjoeren, en it meitsjen fan mahi-mahi.
Mahi Mahi Purchasing Tips
By it keapjen fan mahi-mahi by de bakkerij binne der in pear dingen om te hâlden:
- Mahi-mahi moat nea spitich felle of fiskjen rûke. Sjoch foar fochtige, fermogende filets of steaks dy't in frisse, hast neutraal geur hawwe.
- Mahi-mahi, of frisse of beferzen, is rôze mei reade streken of spots en gelegenheid ljochtbrún of blaue tinges.
- Meitsje fisk mei in dikke kleur of donkere brune gebieten, benammen by de rânen, lykas dizze leeftiid leare kinne en de begjin fan spoilage. Dûnkere bloedlinen of spots binne ok, mar moatte foar it koetsje foar in milder smaak.
- De hûd moat foardwaan en glisy, net dreech en libbenslosich wêze. Skjinkleur kin farieare fan sulver oant donkere griis, mei lytse swarte spots en giel of gouden streken.
- Troll-kapteinen en rod-en-reel fûnen mahi-mahi, benammen dy fan Hawaï en de kust fan 'e Amerikaanske Pacific, wurde beskôge as de meast duorsume kar. Long-line fingere mahi-mahi binne in minder winsklik karakter (fanwege by-catch-problemen) en moatte foarkommen wurde.
Mahi-mahi hanneljen en opslach
As jo thús krije mei jo perfekt snij fan Mahi-mahi, binne der wat pearen dy't jo kinne nimme om te feiligjen dat it net spoardet en de fisk foar it koekje te meitsjen:
- De measte mahi-mahi sil frij wêze fan bonken, mar wat jo fine, binne wierskynlik grut en lang. Se kinne útskreaun wurde, mar it is folle makliker (en minder skeakeljen foar filets) om se gewoan te ferwiderjen nei iten.
- Frisse mahi-mahi kinne ticht yn 'e kâldste diel fan' e kuolkast opslein wurde foar trije oant fjouwer dagen.
- Mahi-mahi fart goed en sil meardere moannen hâlde as se goed ynpakt en saakke.
How to Cook Mahi Mahi
Mahi-m-ahi is in leanfisk, so nim de soarch net om dat te feroverjen of it wurdt droege. Ofhinklik fan dik is it mar allinich trije oant fjouwer minuten nedich om te kuiskjen.
Lit de hûd efter as jo plannen om megi-mahi filets te griljen, om't se by it grillen better meitsje. Koekje har hûdside op in heulend heule gril en draait har sesje.
Foar skinlike filets brûke in flakke grilkank.
Ien prachtige manier om mii-mahi te meitsjen is it te boarst mei homemade chimichurri saus en breed it, mar jo kinne it ek grilje, wappe it, skewe it, steam it en mear. Yn in strip te snijden en ferwûne, it makket sels in lekker tempura . Besykje it yn elke resepsje dy't jo nei tilapia of sûchte freget en jo binne yn in echte behannelje.