Dielkodding, dielkierekûtsje , in Honey Pie of Melopita (moh-LOH-peeta) is sa maklik omdat jo jo folle manieren probearje. Jo kinne dit dwaan as in pie mei in bottom en / of topkrûd. Jo kinne it probearje as in tart as ik it meitsje. Of jo kinne it ek sûnder krûd meitsje, sa't it is genietsje op it eilân Sifnos yn Grikelân. Al dy manier, it is feilich te sykjen.
Tradysjoneel is dit makke mei sêne Myzithra (mee-ZEE-thra), mar as dat net maklik beskikber is, brûk Ricotta kaas as in grutte substitút.
Jo kinne de krúste ferfange troch in tariedingskop.
Wat jo moatte hawwe
- Foar it opnimmen:
- 1 lb. Myzithra tsiis (iens, of Ricotta tsiis)
- 3 aaien (licht skot)
- 1/2 kop huning
- 1 citroen (de sest, griene)
- 3 tbsp. moal
- 1/4 beker sûker
- Garn: sineam (grûn)
- Garnje: huning
- Foar de kust:
- 1 1/4 winkmiel (all-purpose)
- 1/3 bekerûker
- 1/4 tsp. sâlt
- 1 aai (just de jolk)
- 1 tsp. fanylje ekstrakt
- 1 tbsp.
- brandy (of cognac)
- 2 tbsp. wetter (ijs)
- 8 tbsp./1 stokkereblêd (net-stof, snel yn 1/4-inch stikken)
Hoe't it is
It oven te heakjen op 350 F
Om krust yn Food Processor te meitsjen:
- Muorreke, sûker en sâlje oan 'e bolle tafoegje. Pulse in pear kear om te mingjen.
- Foegje gekleurd bûterstappen en ferwurkjen oant krûmelich, lykas wiete sân.
- Eeg yolk, vanille, brandy, en 1 tbsp. iiswetter.
- Prozesje oant de tee tegearrt en bart in bal fuort fan 'e kant.
- In ekstra tbsp taheakje. fan wetter as it liket te troei.
- Slaen op in licht ferflokke oerflak en flakke dan yn in rûne skiif.
- Koe dauwe wylst jo it filling meitsje.
Om de kroast troch hân te meitsjen:
- Yn in grutte mingdasjon taegje moar, sûker en sâlt. Mienskip foar kombinearjen.
- Foegje de bûterstappen en brûke twa gabelken of in pastry-blender, knip de bûter yn 'e miel. (Jo kinne ek dizze hannen brûke.) It gemak moat likegoed grûn sjoen wurde as de bûter folslein ynrjochte is.
- Eeg yolk, vanille, brandy, en wetter taheakje en mingje om te yntegrearjen, teigjen teigjen yn in glêde boul.
- Flatten yn in rûne skiif en kjeld by it mingjen fan it filling.
Meitsje it filling:
- Yn in middelgrutte skip add Myzithra of Ricotta tsiis, aaien, huning, citroen, moar, en sûker. Melk goed oant alle yngrediïnten kombineare binne.
- Mei in rollende pin brûke jo dûke nei de ûngefear grutte fan jo bak pan. Ik gebruik een 10-inch tart circle met een opnemenbare bod. Jo kinne in springfoarm wikselje, in rûne keukenspanne, of sels in pâterstiel.
- Ljochtsjen de dûns en de kanten fan 'e pan. Jo dough moat grut genôch wêze om de kanten fan jo panne op te heljen. De maklikste manier om de tee te ferjaan fan 'e teller nei de panne is it werom te roljen op jo rollende pine en dûbelje it oer de panne.
- Druk op 'e dough yn' e kant en boaiem fan 'e pan.
- Foegje en fekje yn in foarheakene 350 F oven oant it filling set (it sil net yn 't sintrum bliuwe) en it begjint om in gouden brune kleur te draaien. Bakkeartiden sille neffens de grutte dy 't jo kieze om te meitsjen. Foar in 10-inch tart, moat it om 40 minuten nimme. In djipper, 9-inch pie plate koe oant 50 minuten nimme. Soargje derfoar dat jo pakje nei 35 minuten fan 'e bakke tiid te kontrolearjen.
Tsjinje op in plaat mei huning yn 'e skuorre en sprinkelen mei grûnzinnamon.