Dit resept foar beef kryppepip betsjuttet de sûchleaze koarte ribben oant it fleis falt fan 'e bonte, en dêrtroch droechte eiappels oan' e koetsflüssig om sop te meitsjen.
Foar bêste resultaten, freegje jo slachter om de koarte ribben nei sa'n 2 sm lang te snijen (as se net al binne). Dit soarget derfoar dat se har better meitsje yn jo pot, en leverje in ekstra krusing fan bonke, dy't mear smaak makket.
Beef-koarte ribben binne in prachtich skûtel om tefoaren te meitsjen omdat de smaak fierder ûntwikkelje. Lit de pot koelje, dan ferkeapje. De oare deis, as jo klear meitsje om de sop te meitsjen, skodzje de fersteurdige fet út 'e top, fuortsmite fan de ribben en it fleis fan' e boaien ôfbrekke, wylst jo de flüssigere werom nei in simmer bringe. Dêrnei add de nekjes en, oan it ein fan 'e ein, it fleis, oant it krêftet, en tsjinje.
Jo kinne ek in hânfol fan gefrissene poppen oan it ein sette.
Wat jo moatte hawwe
- 1½ lbs.
- beef koarte ribben
- 1 grutte sipel, skele
- 2 grutte sellerijstiennen
- 3 medium koerden, skele
- 4 nekjes knokkel, skele
- 2 oant 3 droech
- bay blêden
- 1 beker yn konservearre tomaten
- 2 quarts rindfleis stock
- ½ beker
- Reade wyn
- 2 oant 3 beker ûnkochte egg noodles
- Kosher sâlt en friske grûn swarte piper, nei smaak
Hoe't it is
- Foarkomke oant 300 f.
- Skep de ûle en siel de seleksje yn sawat deselde grutte stikken as de sipel. Snel de woartels yn 'e lingte en skodzje har yn lytse heal moannen - wer, sawat deselde grutte as de sûkel en sellen stiennen.
- Genôch seizoen seizgje de boefke koarte ribben mei Kosher sâlt.
- Yn in grutte Nederlânske oven of swier, oven-behoefte soppôt, brún it beef op alle kanten oer hege hitte yn in lyts oalje oalje. Nûmke fan 'e pot ôfkeapje en beare.
- Foegje de karrot, sâléery, sipel, en knobel en sauté yn 'e resultate bûkeksepels oant it lei brúnde.
- Foegje de wyn ta en brûke in houten lekker of healsoarch spatula om alle fûgelbitsen (hjit fond ) fan 'e boaiem fan' e panne los te meitsjen.
- Meitsje de tomaten, lei blêden en it brune beef. Foegje de ljepper oan. As der net genôch flüssig is om it fleis te dekken, foegje wetter oant de ribben allinich ûndergie.
- Bring nei in koel, dan dekke mei in dûbele oanpassende lid en transfer nei it oven.
- Lit it bijen yn 4 stuorren ûnfloeie. Niet pot van oven afbeeld en vervolgens de beef-ribben van de heule flüssigens.
- Pake it fleis fan 'e bonken (it soe krekt folle krekt rjochts falt) en it iten op' e sâlten yn lytse stikken skodzje. Set aside.
- Foegje de nûmten oan 'e heulende flüssigens en simmer oer in middelhehe foar likernôch 8 minuten of oant de nûmers tender binne. Hâld fierder. Foegje it beef ta en oansette oant it fleis hjit troch. Seis smaak mei kosher sâlt en swart piper. Serve hot.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 538 |
| Total Fat | 31 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unbesteatere fet | 15 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodium | 400 mg |
| Koarohydraten | 28 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 32 g |