Seared meaty-beef koarte ribben profitet fan lange, langere koeke, dus de krockpot is in goede kar. Brûk in goed kwaliteit droege reade wyn foar dit recipe, bygelyks in goed Cabernet Sauvignon, tegearre mei friske griente. Kies goede knype ribben op 'e boaien foar bêste smaak.
Om't kondensaasje ekstra foarkar produkt wurdt, wurde de finale flakjes fermindere oant de smaak te konsintrearjen. De ferminderjende floaten meitsje in fabulous saus foar de ribben.
Pear mei iergrutte potato's of potato 's of puollen , of tsjinje it tenderbeef yn sânplaten. Bakkeere sûke potato's soe ek geweldich wêze. In salpere salad tafoege of in wat sauze spinach foar in goed lykwichtich miel.
Wat jo moatte hawwe
- 6 oant 8 meatysk fleis koarte ribben, bone-yn, sa'n 3 oant 4 pûn
- 1/4 teaspoon kosher sâlt (plus mear, nei smaak)
- 1/4 teaspoon friske grûn swarte piper (plus mear, nei smaak)
- 2 kieltsjes fekânsje oalje
- 1 slokke sieraden
- 1 tûke dûkte of snoeitige woartels
- 1 1/2 poppen smite leuk
- 4
- knokje knokkel, slokke
- 2 beker
- droege reade wyn (bgl. Cabernet, Malbec, of Merlot)
- 1 1/2 hûzefolle stock (net - of gebrûk fan balsem of rind)
- 1/2 teaspoon droege keam
Hoe't it is
- Sprutsen de koarte rippen mei sâlt en piper.
- Heakje de fegetaasje oalje yn in grutte sûkelade of sauté pan op middelhehe. Foegje de koarte ribben en kieze foar sa'n 10 minuten, om alle siden te brúnjen. Ferwiderje nei de lekker koerier ynfoegje.
- Sels de sâléery, moeras, sipel, en knoflook oan 'e selde sûker taheakje. Koekje oer middel fan waarmte, regelmjittich rommele oant ljochtbrún, ûngefear 8 oant 10 minuten. Foegje de reade wyn, de balsje of hûnen, en de thyme. Bring it gemak nei in folle koel.
- It heule wyn- en griente-gemamming oer de koarte ribben yn 'e stadige hoekje. Cover en koekje op LOW foar 6 oant 8 oere, oant it fleis in soad tender is. Alternatyf hoopje se op 't heul foar likernôch 3 oant 5 oeren.
- Fuort de koarte rippen nei in draaiende bowl of platter en hâlde waarm. Op dit punt wurde se skieden fan 'e bonken, dus kinne jo de bonken útdwaan.
- Strjitten de koetsflokken en ûntwerpe de fêstigens. Skimfet út 'e sappen (gebrûk fan in smeie skieding as mooglik). Sûkje de sapen nei in medium bűn. Meitsje in folsleine koewolle oer hege waarmte. Reduzje de heft nei middel en fierder siedzje foar ûngefear 5 minuten, of oant jildt troch ûngefear ien tredde oant ien helte. Jo moatte sa'n 2 kaas soaps hawwe. Taste de saus en it seizoen mei sâlt en frisse grûn piper, sa nedich.
- Jou de saus oer de koarte rippen en tsjinne fuortendaliks of werom nei de stadige koerder en bliuw waarm oant de tiid wurdt. Tsjinje mei ierdappelpraten of in ierappelgruttje, of tsjinje op iepen gesicht toaste bedrige sandwich mei wat fan 'e saus.
Wyn Suggestions: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec, Pinot Noir, Zinfandel
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1189 |
| Total Fat | 85 g |
| Saturated Fat | 35 g |
| Unbesteatere fet | 41 g |
| Cholesterol | 269 mg |
| Sodium | 451 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 75 g |