Marokkaans Meat en Potato Tagine

Dit maklik tagelyn-resept is in populêre famyljedei yn Marokko; trije kokenmetoaden wurde oanbean sadat jo kieze wat it bêste is foar jo. It fleis kin beef, lamme of goat fleis, en moarders of oare feggjes kinne tafoege wurde oan it resept. Brûk safolle bewarre citroen as jo wolle - de mear lemon, de tangier it skûtel. Preservearde lemons sille ek sâltwinning tafoegje, dus oanpasse oanwize.

Marokkanen dogge t agine direkteur út de tagine wêryn't it kocht waard. Marokkaans Brot wurdt tradisjoneel brûkt as utensil om alles op te skuorjen, en harris kin oanbean wurde as fied.

Wat jo moatte hawwe

• 1/3 tûke oliveelje
• 1 grutte ûne, slikke (foar tagine), hout (foar pot en drukkoer)
• 3 klokje knoflook, druk of feind beuken
• 1 1/2 lbs. (700 g.) Kartoffeltsjes, skylkele en snoeide (foar tagine), ynkeare yn keallen (foar pot en drukkoer)
• 1 lb. (ûngefear 1/2 kg) lam, beef of geit
• 2 tsp. sâlt, of foar smaak
• 1 tsp. ginger
• 1 tsp. turmerik
• 1/2 tsp. piper
• Pinch fan saffronfaden, ferkrêfte (opsjoneel)
• Lyts hânfol pearels of cilantro sprigs, yn in bouquet (for tagine) bûn, slopte (foar pot en drukkoer)
• Grutte hannen fan read of griene oliven
• 1/2 of 1 folslein bewarre citroen, fjirde
• 1 1/2 poppen wetter (foar tagine), 3 beker (foar pot en drukkoer)

Hoe't it is

Clay of Ceramic Tagine Metoade

1. It olie-oalje yn 'e basis fan in tagine; organisearje de sûchsliesjes oan 'e boaiem en ferjaan de knobbel op boppe. Foegje de potato slices (jo kinne se perfoarst regelje as jo wolle) en it fleis boppe op 'e ierappels yn it sintrum pleatse.
2. Spjirre de gewiisken sa as mooglik as mooglik oer it fleis en ierappels. Foegje it parsieleblêd, olives, bewarre citroen en sa'n 1 1/2 beker wetter.

1. Hâld de tagine en plak op in diffusier oer medium-leech oant middelhehe en it tagong jouwe in simmer te berikken. Dit kin wat tiid duorje. Ien fan 'e simmer wurdt berikt, it waarmte te ferleegjen nei de leechste temperatuer dy't nedich is om de simmer te hâlden en koekje foar 3 oant 4 oeren, of oant it fleis is tige tender en kin apart mei jo fingers ôfdutsen wurde.

Konvintyske pot of presintaasjemiddel

1. Kieze de leukje ynstee fan it sliepen. Snap de ierappels yn keallen lykas slitsjes. Chop de parsels of cilantro.
2. Meitsje it fied mei leuk, knoflook, petersiel, spesjalisten en oliveöle yn in grutte pot of druk . Brún it fleis, ûnbidige, oer middelhehe foar ûngefear 10 minuten, rêstich út en troch.
3. Add 3 beker wetter en dek. As brûk in konvinsjonele pot, simmer it fleis foar sawat 1 1/2 oeren; as it brûken fan in druk hokker it fleis mei druk koekje foar sawat 35 minuten, of in bytsje langer as gebrûk fan lam of goat fleis.
4. Foegje de ierdappel, oliven en bewarre citrus oan, it tafoegjen fan wetter as it nedich is sadat de siel hast de top fan 'e ierappels rint. Te dielen en simmer om 15 minuten of, of oant de ierappels tender binne en de saus wurdt oant dikte fermindere. Oan 'e ein fan' e koeke, smaak foar sâlt en oanpasse as it nedich is.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	714
Total Fat	43 g
Saturated Fat	13 g
Unbesteatere fet	23 g
Cholesterol	117 mg
Sodium	1,306 mg
Koarohydraten	47 g
Dietary Fiber	6 g
Protein	37 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)