Fruktly-ôfgroevene fekânsje, as it ljochte is op 'e loft, snel oxidearret en draacht swart, de soarte fan' e manier hoe't in appel brea wurdt nei't se snijde en ljochte is. Black eggplant kin it uterlik fan in skûtel ruine.
Om dat te foarkommen, meitsje in bôle fan wetter yn 'e foarfoarming foar foardielen ôfgroei. Dêrnei sette in lepkeapel fan molke oan. Foegje de friske snoeebeammen oan dat en sil it net swart.
Oare manieren om oksidaasje te stopjen of slagje it by it fergjen fan fûgels in stik fan 'e citroen yn wetter en it dipjen fan' e sjeugele ôflevering yn dat gemak.
Kies in baarch
Foardat jo begjin mei it fiskjen begjinne, wolle jo in goede fekansje kieze. Hjir binne guon tips om te helpen jo de bêste wearde - en smaak - út 'e ierappel te krijen.
Jo wolle dat jo fekânsje fêst is, mar net dreech. Hoe foar it bûtenlânskip, sykje wat dat glêd en glâns is. As de hûd dûd is, kin it net de bêste kwaliteit wêze. Soargje derfoar dat der gjin wite bramkes of sêfte spots binne op 'e ierappel.
Nim in flok op 'e stem en sjoch as it in sûne grien is. Foar optimale frisens, soargje derfoar dat it net mûzich of muldig is.
As jo in fekânsje thús bringe, soargje derfoar dat it net folslein yn plastic is.
Tink derom dat gruttere fekânsen sjogge bittere yn 'e smaak en hawwe mear sied yn binnen. Kieze lytsere fekânsen is algemny it bêste, hoewol't oare saakkundigen seit dat de grutte net wat is en yn stee kin de steat en hûd in tegelike teken fan in geweldige fekânsje wêze.
In fûgels kin nei in keamertemperatuer litte foar in dei of twa. Bliuw de ierappel yn jo koelkast, mar net foar mear as in wike. Guon minsken sizze om in plastike tas te perforearjen en dêr yn te rinnen. Stel it hiele ding op ien kear; as jo de oerstallige puijje hawwe en frije mei lemonap foar takomstige gebrûk. Jo kinne ek blanchearje of stoomje en frije it, lykas it sil foar seis oant acht moannen ferfetsje.
- Se sizze dat manlike eebewurken minder sied. Hoe kinne jo fertelle oft de eangstân manlik is? Sjoch op 'e boaiem en sjoch as der in brune sirkel is. Dat sil betsjutte dat it in man is. In frjemde ûtplant sil in lange braune mark op 'e boaiem hawwe.
- As in algemiene regel fan thumb by it keapjen fan in fûgels, hâldt yn betinken dat fûle, rûnte fûgels suksesfolle binne en mear ideaal foar bakken en casseroles. Dejingen dy't slender en lang binne typysk minder sûch en better fretten.