Groen Papaya Salad (Som Tam) is de # 1 populêrste slaad yn Tailân en wurdt benammen leuk troch Taiske froulju - miskien omdat it leech is yn kalorien en fet, mar tige heech yn 'e smaak en ite befrediging, helpt jo slim te bliuwen. Dit salade-recipe is krúnich-lekker, oft se as side skûtsje / appetizer dien hawwe, of as de wichtichste kursus. Koefolle krimp of krystmjittich kinne tafoege wurde (of cashews as fegetarysk), of besykje it iten as se yn Tailân dogge: mei in bolle fan lytse rys. GENIETSJE!
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 griene papaya (sjoch stipe ynstruksjes hjirûnder)
- 1 - 2 bea's bôle spraten
- 1/2 Ingelsk kûrbûm (slikke yn stikstikkeartige stikken)
- 2 tomatoes (yndrukt yn dûnse klippen of strips)
- 3 griene ûnnes (snel yn stikstikkeartige stikken)
- 1/2 tûke frisse koarander
- 1/3 stok friske basil
- 1/4 beker droech roasted peanuts (grûn of hout)
- Opsjoneel: 3/4 oant 1 tûke gekocht garnale (of krabpe fleis, as fegetarysk: tafoegje 1/2 oant 1 beker friske tofu)
- Foar de Dressing:
- 3-4 knokjes knoflook (mins)
- 2 kieltûpkes kalk sûke (sûch fan 1 kalk)
- 3 Tbsp.
- fisk saus (of 4 tbsp soja saus as fegetarysk)
- 2 Tbsp. brune sûker
- 1-2 Tbsp. flokke huning (nei smaak)
- 1 tsp. Shrimp paste (of 1 tsp. grûn beansoos as fegetarysk)
- 1-2 Tûke read krystdielen (of 1/2 tsp droege kroade)
Hoe't it is
For step-by-step recipe instructions, sjoch : Hoe meitsje grien papaya salad.
Skaadstip: Foar dizze salat kinne jo besykje om in tige grien papaya by jo winkelsintrum (2 Hawaiisk papayas of 1 karibyske type) te sykjen. Ik advisearje it ek te keapjen op in Aziatyske winkel, gewoan omdat it is net dreech te fertellen oft in papaya is eins grien of yn ien fan 'e rigels. Aziatyske apparteminten en merken ferkeapje griene papayas mei sokken.
Somtiden wurde se sels sletten iepen, sadat jo sjen kinne dat it grien binnen is (de siedten wurde wite).
Oan dat punt stjert de Thai koek in opsjonele stap foar, bashing de skerpe papaya mei in pestle om it sap út te bringen. In oare manier is it smakke papaya yn in itenprozessor te setten en koart koarte.
- Rôlje alle "ferpleatse" yngrediïnten tegearre. Dizze wekker moat tangy wêze - in kombinaasje fan sûch, sûre, spicy en sâlt, mar leafst sûker as sûger (dit sil helpje fan de skerpteens fan 'e papaya).
- Slipje de papaya yn 'e heale lingte en rjochtsje it iepen. Skeppelje de sied en ôfskied. Dûke dan elke heule en skodzje de griene hûd.
- Brûk in grutgrutte rôtje om de papaya te skerrearjen of te fertsjusteren as se te dwaan yn Tailân: maklik in protte lange snaren yn it fleis meitsje, dúnsk skodzje fan 'e boppeblaach yn in bôle (om te sjen wat it liket, gean nei: Hoe foar griene papaya .
- Kombinearje de griene papaya mei alle oare salade-yngrediïnten yn in grutte bak, reservearje de peanuts en heal it frisse basil foar toppings. Folje oer it ferpleatsen en tosk goed.
- Taste de test de salade. As jo it saltier leaverje, foegje mear fisk saus of sojessoos. As jo it foarkomme sier, sjogge jo oer in lyts mear huning. Slach wer.
- Portion út bollen en top mei de ierde peanuts plus reservearre basil. GENIETSJE!
Serving Suggestion: Yn Tailân is griene papaya-slaad hast altyd ieten mei in kant fan kleppe rice OR katoenriss. Om kleurige reizen te meitsjen , sjoch: Hoe meitsje Sticky Rice (stovetoprezept) , of OER Easy Sticky Rice Recipe (makke yn in ricekoer) .
Om katoenriss te meitsjen, sjoch: Coconut Rice (stovetoprezept) ODER Kokokût Rice (yn in ricekoer ) .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 241 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,011 mg |
| Koarohydraten | 44 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 11 g |