Melitzanosalata- skreaun μελιτζανοσαλάτα yn Gryksk en útsprutsen meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah- is in lekker, tradysjonele Grykske aaiplantdip. En it is in ferskaat - jo kinne it mei krûde brea as in appetizer of as in sideop mei fleis tsjinje.
Guon melitzanosalata- resepten kinne gewoan komplikearre wurde, mar dit is frijwat ienfâldich. As jo in geweldige fan is fan 'e tradysjonele, kinne jo de ekstra stap gean en de ierappel kooe oer in houtfjoer of hout chips oanmeitsje oan in houtskoal. Ek sil dat djippe, smokke smaak opkomme. Dizze ferzje lit noch in lekkere resultaat leverje, en befettet slokke tomaten (frisse-net feroare fan konservearjen!), Hoewol de autentyk Grykske melitzanosalata typysk net.
Wat jo moatte hawwe
- 3 medium dûns-skinned aai
- 1 oant 2 nekjes knokkelje (smoarge)
- 2 oant 3 skotten (of 5
- skuorjes , mingde, gewoan de bulles, net de stielen.)
- 2 oant 3 friske plomtomaten (siedde en fûke)
- 1 teelike friske flakblêddekker (tin slikke)
- 2 oant 3 kieltsjes ekstra jild olie oalje
- Sâlje fan 1/2 citroen
- Pinch fan seespolo
- Garn: swarte oliven
Hoe't it is
- Pierce de fekansje mei in gabel. Char de fiedings op in grille of oer in iepen flamme oant de ierappel swart en is tige sêft. Koe de koarstiid net-eangstplat stjerre kinne bitter wêze as it net trochkocht wurdt.
- Set de ierappel oan 'e kant op in rack dy't oer papieren handdoeken pleatst om te kuoljen en te draaien.
- Peinje de fekânsje as it is genôch genôch om te berikken. De hûd moat maklik fan 'e hân ôfkomme.
- Pleatst de peelede fekânsje yn in bakje en brûke twa messen om it te skodzjen. Rin yn 'e knofiel, skouder of skûtsjes, tomaten en pearels.
- Yn in lytse skip mingje de oalje en it lemonap goed. Meitsje de gemak stadichoan oan de ierappel, mei in gabel of jo hannen om it yn te wurkjen. De oalje en de citrusap sille ôfsûnderje as jo it gewoan tafoegje en oanpasse.
- Siel mei sâlt en piper. Meitsje de melitzanosalata oan in bôle en garnearje mei swiere oliven en in sprig fan pearels.
Guon tips en farianten
- As in gripe of iepen flamme net in opsje foar jo is, kinne jo de fergunning foar 10 oant 15 minuten breidje. Jo kinne se ek foar 50 oant 60 minuten bakke en 20 minuten sliepe of sa.
- Meitsje de melitzanosalata gekoeld of by keamertemperatuer mei pita keallen, skippen fan krustich brún of frisse griente. Melitzanosalata giet ek goed mei sâltige cheesjes en fisk mezeti's as anchovies.
- Add some crumbled feta to the mix for more of a Greek touch.
- Foar in fariant, feroare reade sipels foar de tomato.
- As jo tiid hawwe, set de melitzanosalata yn 'e kuolkast foar in koart tiid foar't jo tsjinje om te helpen fan de smaak.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 90 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 45 mg |
| Koarohydraten | 12 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 2 g |