Hoe meitsje Taiske Groene Papaya Salade (Som Tam)

01 of 08

Stap # 1: Kies in grien papaya.

Foar in ien-side ferzje fan dit reseezje sjoch: Green Papaya Salad (Som Tam) , OR Easy Green Papaya Salad .

Stap # 1: Kaartsjes in grien papaya. Jo kinne besykje om in griene papaya by jo lokale supermerk te sykjen (2 Hawaiyske papay's of 1 karibyske type). Persoanlik advisearje ik te keapjen op in Aziatyske winkel of merk, gewoan omdat it is dreech te fertellen oft in papaya is grien of eins yn ien fan 'e lêste stikelen fan it reifjen.

Aziatyske apparteminten en merken ferkeapje griene papayas mei sokken. Somtiden wurde se sels sletten iepen, sadat jo sjen kinne dat it grien binnen is (de siedten wurde wite).

02 of 08

Peinje de Groene Papaya

Slipje de papaya yn 'e heale lingte en knip it iepen. Skeppelje de sied en ôfskied. Dûke dan elke heule en skodzje de griene hûd.

03 of 08

De papaya fertsjinje of fersmiten.

Jo kinne ek in grutgrutte rôt brûke om de papay te reitsjen of te fertsjusteren as se yn Tailân dogge (hjirboppe). Fia in protte lange snaren meitsje yn it fleis, dan tûk sliep fan 'e topflak yn in bakje. Fjirder oant it hiele papay is skoddet.

Elke oerbleaun stikken kinne ynbrekke wurde yn strips mei jo messer.

Tink derom dat de Thai cooks gewoanwei in opsjonele stap fiere, it smakke papaya mei in pestle om de sûch út te bringen. In oare manier is om heal de skodde papaya yn in itenprozessor pleatse en poarte koarts. Meitsje dit mei de oare papaya.

04 of 08

Meitsje de Spicepast.

Brûk as in pestle & moarmer of in chopper / itenprosteur om 3-4 kearen knoflook, 1-2 Tûke read krysses (OR 3/4 oant 2 tsp droege kroade, nei smaak) en in handfolle fan griene bannen.

Tip: De griene bannen binne fakultatyf. As jo ​​wat hawwe, brûke se, om't se helpe om de waarmte fan 'e chili's te kiezen. As net, dizze salade is lykas lekker sûnder harren.

05 of 08

Meitsje de saladdekking.

Foar it ferpleatsen, kombinearje meiinoar yn in beker:

• 1/4 beker kalk sûke
• 3 Tbsp fisk saus (fegetariërs ferfetsje 4 Tbsp soja saus)
• 1 Tbsp brún sûker
• 1 - 2 Tbsp flokke huning
• 1 tsp Garnelpaste , OR fegetariërs ferfange 1 tsp grûnbeansoos * ODER Fegetaryske stir Frye saus (Lee Kum Kim merk is goed)

* Tink derom dat jo in soad sûkelens nedich hawwe foar dizze salat om de skerpteens fan 'e papaya en de kalk sûkel te balansearjen. De wekker moat smaak smaak mei tonen fan spicy, sauer en sâlt.

* Fisk saus, shrimppaste, grûnbôle saus en fegetaryske rût-fry-saus binne allegear beskikber troch de flesje / jar oan asiatyske nierwinkels.

* Grûnbou saus is in sâlt, donkere brune saus makke fan soad bôgen.

06 van 08

Meitsje mear fiedings foar de salade.

Meitsje in middelgrutte cucumber plus 3 griene űnsen yn matchstikkeartige stikken. Ek slute 2 tomaten yn dûnse klippen of strips. Koop 1/2 oant 3/4 pear frisse koarander , 1/4 tassen friske basil of mint , en 1/4 pear roastere peanuts .

1-2 cups bean sprouts add some extra crunch. Foar ekstra eau: add some cooked crab meat or shrimp (optional).

07 of 08

Slagje de salade.

Yn in grutte saladesfeart kombinearje alle leguminten tegearre mei de griene papaya en spicepast. Jou de salat te feroverjen en goed te toetsjen. Top mei guon hakken / ierde peanuts.

Probearje de salade foar in balâns fan spicy, sâlt, sûen en sûpe aroma's. As jo ​​it saltier leaverje, foegje mear fisk saus of sojessoos (of sâlseil). As jo ​​it foarkomme foarkomme, kin it in soad mear flakke huning drukke. Mear chili kin tafoege wurde as jo it spiisjere wolle. As jo ​​te sûft of te sâlte foar jo smaak, adde in oare squeeze fan kalkjap.

08 of 08

Serve jo som Tam!

Stel de salat op saladesplaten of yn bowels. Top mei wat mear frisse basil en hapke / grûn peanuts.

Tink derom dat yn Tailân Green Papaya Salad hast altyd te iten mei in kant fan kleaubere rys. Jou it in probearje en ENJOY!

Om kleurige reizen te meitsjen , sjoch: Hoe meitsje Sticky Rice (stovetoprezept) , of OER Easy Sticky Rice Recipe (makke yn in ricekoer) .