7 Basic Formulas foar Homemade Spice Blends

Der binne op syn minst fjouwer redenen dat jo eigen samenmixes meitsje moatte:

1. It garandearret konsistinsje. Meitsje jo smaak ienris oan, en de proportos bliuwe itselde elke kear as jo it brûke.
2. It makket it maklik foar bern en oaren yn jo hûs om in mealje te meitsjen.
3. Se sille better snoezje as bepaalde spice-blêden opslaan, en sille gjin inkelde yngrediëns as konservative of MSG opnimme.
4. Se sille ek langer duorje as winkel-gekocht spice-blêden. It grutte probleem mei krûden en spesjalisten binne har stillein, har smaak en aroma oer de tiid ferlieze. En wylst hûsmakke middels net frisse altyd bliuwt, sille se wis fange wêze as lju dy't jo keapje yn 'e winkel - dy't wierskynlik stille wurde troch de tiid dat jo thús krije.
   

As jo ​​jild sparje: miskien wol en miskien jo net. It is dreech om de priis te meitsjen fan in 69-sint pakket fan taco-seizoens. Mar jo sjogge it ferskil, en jo sille de befrediging en frede fan 'e geast hawwe dat komt fan it witten fan krekt wat jo yn' e gewoane mienskip gie.

Kofje folslein gewoane en mjittingskonversjes

Tink derom dat wy de term "spice blend" brûke mei wifkjen mei "gewrúkjen", hoewol yn guon gefallen sille se ek krûden en ek spices opnimme.

En tink derom dat de bêste manier om jo hannen te krijen op 'e grûnstoffen foar it meitsjen fan jo spice-blêden is troch it keapjen fan folslein gewicht te meitsjen en te lizzen yn in kofje-minder of spice-minder. As foar de krûden, ja, se binne gewoan leine blêden, dus jo moatte har net murdtsje. Jo sille gewoan oan 'e mûs taheakje as se binne.

Op dizze dagen kinne jo gewoan grutte smaakfûnsen fine yn 'e measte groei fan' e bakkerij. Dus kinne jo ien fan 'e iennige keuken keapje om nei in pûn fan har. Nutteloos te sizzen, dat is wêr't jo jo yngrediïnten keapje moatte - net de reguliere spiisgid mei alle jagers.

Tink derom: dat in ierdlop fan sizzen, sizze, grûn kimen , silst minder nedich wêze as in oseaap fan hiele kimen. Of miskien ek in oare manier om it te sjen, in ûnepene fan folsleine kimen siedt sa'n 1 1/4 kijfelpen fan grûnkimen.

Oare gewesten konvertearje oars, mar as in algemiene regel, sille ien dielde folslein gewoante 1 1/4 oant 1 1/2 dielen grûn jaan. Gelokkich binne lytse farianten fan mjitten net wat ferneatigje.

Oanbod nedich

• Sine glêzen glêsjes mei tight-passende linnen. De lienen binne wichtich om de sieraadingen frisse te hâlden, en glês is wichtich, om't plastysk konteners de geur fan 'e yngrediades opnimme.
• Kofje-minder (of in spiisjeminder, dy't yn wêzen is itselde ding). Natuerlik wolle jo it ding yn 't gebrûk meitsje fanwege gebrûk, sadat jo gjin koarnrest hawwe yn in gewoantemûning dy't gjin kimen befet (hoewol in bytsje ekstra kimen nea nee wekker hat).
• Fjild : Just besykje jo krûden yn 'e glês sûnder ien. Ja, jo kinne besykje in stik parchmentpapier te brûken, mar nei it spuitjen fan spesjens oer it plak in pear kearen wolle jo in trún keapje. Gean dat stap en brûk in trichter fan 'e get-go.
• Labels: De kâns is min te wêzen dat jo yn elk gefal identifisearje kinne, allinich troch te sjen of it rûke. En sels as jo kinne, jo bern of in oare oandiel net wis. Dat binne etiketten! Neist de namme fan 'e spesifike ming, kinne jo ek de datum dat jo makke hawwe skriuwe. As jo ​​seis moannen besjen, kinne jo wolle tinke oer it meitsjen fan in frisse partysje.

Herbs tsjin Spices

De measte spices binne droegen sied, woartels of blommen, of yn it gefal fan chilen, droege fruchten. En as it miskien spesifyk ropt foar folslein gewesten, leauwe se dat se grûn moatte. Sa't as jo cuminpulver sjogge op de list fan yngrediïnten, moatte jo begjinne mei folsleine kimen sied en it sels grindje. Sels mei dingen lykas koriander, fennel en swart piper (technysk in droege blomknip, gjin sied).

Oare yngrediïnten binne ûnder oaren knoflookpulver en sipelpoeier, dy't knobbel en leuk binne, respektivelik, droege en dan grûn yn poeier. Jo moatte net nedich meitsje, mar leare se gerjochtich út de kontener.

In oantekening op gebrûk fan droege krûden: By bepaalde útsûnderings (lykas bayblêd, foar ien), grûn droechte krûden wurde al grûn of opknappe. Dat is sa folle te meitsjen mei graviteit as alles wat oars. As jo ​​jo eigen frisse krûden dryje wolle (lykas jo se yn jo tún groeie) en spinje se yn jo coffeemaker, dat is geweldich. Mar jo moatte it net hawwe. De weromreis op al dy ynspanningen is net wurdich foar de kwaliteitsferbettering oer winkel kochte krûden.

Alle ûnderste reizen kinne dûbeld wurde (of halve) as nedich.

• 01 of 07

  Chili Powder Mix

  Jo sille dizze iets in protte brûke - sawol op har eigen en foar it meitsjen fan guon fan 'e oare spicegemermes ûnder.

  Jo kinne (en moatte) de cayenne-piper oanpasse oan smaak. Rinje yn 'e helte fan it bedrach hjirûnder, smaak it en adde de rêst in bytsje tiid, tasting nei elke oanfolling foardat jo mear taheakje.

  • 3 tbsp. grûnkún
  • 2 tbsp. knyflokpoeier
  • 1 tbsp. cayenne pepper
  • 1 tbsp. paprika
  • 1 tbsp. grûn oregano

  Makket sa'n 1/2 kop.

• 02 of 07

  Wetter - Agrarwetter

  Brûk trije tafelspulpen fan dizze taco-seizgjen per pûn fan ierdbeef. De cayenne-piper is fakultatyf, om't jo jo al yn jo chili-puol (boppeste) opnommen hawwe.

  • 3 tbsp. chili powder
  • 2 tbsp. grûnkún
  • 2 tbsp. paprika
  • 1 tbsp. plus 1 tsp. onion powder
  • 1 tbsp. plus 1 tsp. knyflokpoeier
  • 1/2 tsp. oregano
  • 1/4 tsp. Cayenne piper (fakultatyf)

  Makket sa'n 2/3 beker.

• 03 of 07

  Pumpkin Spice Seasoning

  Nee, it is net allinich foar it meitsjen fan boarstkippe spits , mar ja, jo kinne it eins ek brûke foar-dat jo witte dat jo gean.

  Oare mooglikheden binne ûnder oaren it gebrûksgriede, it yn muffins of pankoekje , of fansels, foar it meitsjen fan pompoenfeest.

  • 1/4 bekergrûnzout
  • 2 2/3 tbsp. ierdginger
  • 2 tsp. ierdewurk
  • 2 tsp. grûnen
  • 2 tsp. grûn
  • 2 tsp. grûn nutmeg

  Makket sa'n 1/2 kop.

• 04 of 07

  Curry Powder Mix

  Der binne sa'n tûzen manieren dy't jo koarpûder meitsje kinne, mei tûzen ferskate yngrediïnten brûke. Mar dit is moai standert en min miel. Jo kinne altyd mear waarm taheakje. De yngrediïnte dy't koarppud jout syn karakteristike giele klep is kuermer .

  • 2 tbsp. turmerik
  • 1 tbsp. plus 1 tsp. grûnkrianjer
  • 1 tbsp. grûnkún
  • 2 tsp. kaniel
  • 2 tsp. ierdginger
  • 1 1/2 tsp. siedpudding
  • 1 tsp. grûn kardamom
  • 1 tsp. grûnen
  • 1/2 tsp. grûn swarte piper
  • 1/4 tsp. cayenne pepper

  Makket sa'n 1/2 kop.

• 05 of 07

  Drye Rub foar BBQ

  Hjir is in all-purpose droege rûte dy't lykwols goed op wurke, pork of hynder wurket.

  • 1 tofolle brune sûker
  • 1 kaap paprika
  • 2 tbsp. grûn swarte piper
  • 2 tbsp. Kosher sâlt
  • 2 tbsp. chili powder
  • 2 tbsp. knyflokpoeier
  • 2 tbsp. onion powder

  Makket sa'n 2 1/2 cups.

• 06 of 07

  Poultry Seasoning Mix

  Dizze aromaatyske fiedingssektor kin op in heule hûnje gean foardat se it roast, of op hûnen dy't roast wurde. Brûk it krekt sa't jo in droege reek brûke.

  • 2 tbsp. droege rosemary
  • 2 tbsp. grûnwurden
  • 2 tbsp. droege tosk
  • 2 tbsp. droege marjolein
  • 2 tbsp. Selserym sâlt
  • 1 1/2 tsp. grûn swarte piper

  Makket sa'n 2/3 beker.

• 07 of 07

  Homemade Seasoned Salt

  In oare all-purpose saison, dy't mei in smaak gean sil: hamburgers , hoanneboarsten, griente griente , sels soppen en boeren.

  • 1/2 kop kosher sâlt
  • 1/4 cup ground black pepper
  • 2 tbsp. paprika
  • 1 tbsp. onion powder
  • 1 tbsp. knyflokpoeier

  Makket sa'n 1 beker.