Hoe meitsje Mayonnaise foto-tutorial

01 of 10

Hoe om Mayonnaise te meitsjen

Mayonnaise is wat in emulsje neamd , dat is in lekkere manier om te sizzen dat wy de jonk fan in ienige grutte eiolgulpe meitsje kinne oant in folsleine oalje. Magic? Ja, ja - kulinaruze magie.

De trick is om it oalje te ferjaarjen SEARCH stadich op 'e earste, wylst hieltyd de jonk stomme. It oalje te folle tafel en jo emulsje sil brekke. Yn dizze demo meitsje wy in ien-aai-mayonaise, wat in bytsje hurd is, om't it de oalje yn 't earst in drip is. Jo, op 'e oare hân, moatte begjinne mei trije aaien. Mear eggjonkjes meitsje de emulsion stabile, en jo hawwe folle mear spitigernôch foar flater.

Brûk dizze resepsje foar Basic Homemade Mayonnaise . Jo sille mei 2 1/2 poppen fan mayonaise einigje.

Jo moatte de joksen fan 'e blanken losse. Hjir is in ynstruksje oer hoe't jo in aai ôfskiede kinne.

In oar detail: plan foar it krijen fan in goeie workout mei hokker earm de wimping dwaan sil!

02 of 10

Witte de Eggjolken mei fiskers of Lemon Juice

Earst snoeide jo aaien yn in glêsskok oant se glêd en smei binne. In rust foardiel is ek goed, mar aluminium of koper foarkomme - de sûr yn 'e soarch en citroen sage reagearje mei dy metalen en jouwe de mayonaise in metallike smaak.

Nei't jo de jokken wikselje, foegje in pear drippen of sierappelsap. De siel helpt de emulsion te stabilisearjen troch it te meitsjen dat de aaien fan 'e aaien mear fet opsette, wat betsjut dat it folle makliker is dat it mayonaise makket.

03 of 10

Foegje in pear druppels fan oalje as se wekker wurde

Dan is it tiid om de oalje te begjinnen. Op dit punt wolle jo in heule lytse oalje tafoegje - gewoan in pear druppels en snoek as hurd as jo kinne. As jo ​​sjogge dat it oalje opnommen is, kinne jo in bytsje mear taheakje. En serieus, saak sa gau as jo kinne.

Sprekke fan oalje, in flakte groeende oal is feint, of foar ferskate aroma's fan mayonaise, kinne jo oare oaljes brûke, lykas walnut oalje, avokado of olie oalje. Mayonnaise makke mei olivol wurdt wol aioli neamd.

04 of 10

Keep Whisking Keeping Slowly Add Oil

Ferjit stadichoan yn dizze oalje stadichoan yn 'e oalje. Tink derom as de jok is dikke en dreech kromme. Dat betsjut dat de emulsie begjint te foarmjen. It is noch gjin mayonaise, mar it komt derop.

05 of 10

Bliuwend wekker by it oefenjen fan oalje

Op dit poadium begjint de emulsje te begjinnen op te bouwen, sadat jo it oalje fluggerje kinne. Mar net te gau. Krekt lytse dribben en drabs op in tiid.

06 of 10

It begjint te sjen as Mayonnaise no

As jo ​​sjogge, sille wy no it oalje folle flugder binne. En wat jo snoeien sjogge minder as in eiol en mear as mayonaise.

Jo kinne op dit poadium in pear druppels fan citrus sap of toernoai tafoegje om dingen op te bouwen. Neist it stabilisearjen fan 'e emulsion jout de molke-sûke of siedigens jo mayonaasje in moai tangy-smaak.

07 of 10

Hoe is dyn earm te fielen?

As jo ​​maitiid meitsje, kenne jo dat jo krekt dwaan as jo earm fielt hoe't it falt. As jo ​​der wis fan wêze dat jo net in oare sekonde wiskje kinne bliuwe, dan binne jo perfoarst op it goeie track. As jo ​​earm goed fynt, is jo emulsje al misbriek.

08 of 10

Jo kinne it leauwe dat is gewoan ien ylk?

Tink derom, probearje net mear as in beker (8 fluid ounces) fan oalje foar ien ylk. Besykje tegearre mear as dat te meitsjen sil jo emulsje brekke, lykas hoe't jo langer drippe. As jo ​​myn ynstruksjes folgje, brûke jo trije aaien fan twa aaien foar twa beammen oalje, dus moatte jo neat oer har soargen hawwe.

Jo kinne ek mayonaise meitsje mei hiele aaien as allinich de jonkjes. Mar it is de jonkjes dy't it oalje absorbearje, dus it ferhâlding fan jokjes oant oalkeppels soe itselde wêze.

09 of 10

Voila! Jo makken jo eigen Mayo!

Welkom! Meitsje de smaak mei citrusjas en kosher sâlt en miskien in string fan cayenne pepper of Tabasco, en jo binne allegear dien.

Mayonnaise makke dizze manier om in wike yn 'e fridge te hâlden. It is echt fantastysk befrijend om jo eigen mayonaise op te pakken. Nim noait moatte jo opjaan dat it sandwich makket om't jo út maatreek binne. Alles wat jo nedich binne binne aaien, oalje en eik. (En earmtekening.)

10 of 10

Jo kinne ien fan 'e folgjende tiid altyd brûke

En as jo in gruttere mannichte fan magnets meitsje moatte, is in standmixer in geweldich ark foar it dwaan. Mar as alles dat jo meitsje is in beker fan mayonaise, it is wierskynlik ienfâldiger om krekt te dwaan troch de hân lykas wy gewoan dien hawwe.