Dizze basis-mayonaise makket in geweldige sânwâl te fersprieden, en kin ek foarmje foar de basis foar sâltwinning, lykas Blue Cheese, Thousand Island, en Ranch.
Foar mear detaillearre ynstruksjes sjogge dit yllustrearre tutorial oer hoe't jo maaie kinne meitsje .
Ek hjir is in ynstruksje oer hoe't jo de aaien ôfsûnderje .
In ljocht, neutraal arbeide oalje as safflower, kanola of soja olie sil de bêste resultaten jouwe, mar elke gemalen oalje mei 'fekânsje olie' of 'saladesoal' sil de trúk dwaan.
Uteinlik kin it net te faak sein wurde: Foar feiligens redenen brûke pasterisearre aaien foar dit en elke oare tarieding dy't rûge aaien befettet.
Wat jo moatte hawwe
- 3 aaien (foar feiligens redenen, pasteurisearre eieren brûke)
- 1 pint fan griente oalje
- 1 Esslöffel (plus 2 tsp wyt wyntafel)
- 2-3 tsp. citrus juice
- 1 teelike
- Kosher sâlt (of nei smaak)
Hoe't it is
- Lit al jo yngrediïnten nei keamertemperatuer komme foardat jo begjinne.
- Mei help fan in elektryske hânmixer, standertmixer of in draad wekker, skodzje de aaien fan 'e aaien foar minuten of twa, oant se grif slein wurde.
- Foegje de 2 tsp gewicht en slaen in heule minuut. Dan addt de sâlt, en de cayenne as jo it brûke, en slach foar in oare 30 sekonden of sa.
- No, mei de mieler folslein fluggens (of mei jo earm wikselje sa hurd as it kin) it oalje tige stadich, as lyts as in drop yn ien kear.
- As de emulsion begjint te foarmjen, kinne jo it oalje flugere, mar bewarje it op in frijwat moderate stream. It oefenjen fan oaljefolle sil jo mayonaasje brekke.
- As de emulsion dikteet, foegje in teaspoon of sa fan siedig ta dûn it út. Fierder it oefenjen fan oalje, op 'e nij stopje om mear watst te foegjen as it gemak te dwer is.
- Finish mei de citroen sûkelarje, beide om in bytsje tang te foldwaan en de krekte konsistinsje te realisearjen.
- Bewarje it net brûkte diel yn 'e kuolkast, wêr't it foar in dei of twa wurde moat.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 46 |
| Total Fat | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sodium | 321 mg |
| Koarohydraten | 0 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 3 g |