De sauze Bordelaise-styl wurdt makke mei reade wyn- en beef-broth, tegearre mei piljes en fiedings. Brûk in flearmomtometer of instant-lêze-thermometer om in heul eagen op dizze temperatuer te hoedzjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 oant 2 pûnen beef tenderloin
- 1 nekke knol (halve)
- Sâlt en piper (nei smaak)
- 2 kieltsjes oliveelje
- 4 oant 6 genêzen púntsjes (tin slikken)
- 1 skouder of 2 griene hynders (slaapt)
- 1 knofje knoflook (gewoan mins)
- 3 kieltsjes miel
- 1 1/2 beker droech reade wyn (sa as Pinot Noir of Cabernet Sauvignon)
- 1 kan / 10 1/2 ounces kondensearre fleiskot
- 1/4 teaspoon thyme (droege)
Hoe't it is
- Foarkomke oant 400 °.
- Rub ite allegear mei de knoflookklovehelp; sprinkelen mei sâlt en piper.
- Roasterje de tenderloin yn in iepen doaze pan foar sa'n 30 oant 35 minuten, oant likernôch 125 ° oant 130 ° foar middelbere seldsume oant medium. As de roast kâld is, tinke op mear tiid.
- Ferhúzje fan oven en ferwiderje roaster nei in heule plaat en lit rêstje.
- Foegje oalje, paddestoelen, slaefde skouder of griene ûnnoazel, en knippe knoflook oan pan drippings; Meitsje oer middelhehe en saut oant tender.
- Rin yn moar oant goed mongen; Foegje de reade wyn en de ezel.
- Simmer oantrede troch ûngefear 1/4 oant 1/3.
- Foegje thyme en sâlt en piper om te tastejen. Diteiden neist slikke tenderloin.
Tsjinje 4.
Mear Beef Roast Recipes
- Ribbok mei krûden
- Bourbon Beef Tenderloin Rezept
- Tenderloin foar twa mei Peppercorn Cream
- Roastbeef mei Knoflook en Thyme
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 788 |
| Total Fat | 31 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 16 g |
| Cholesterol | 178 mg |
| Sodium | 792 mg |
| Koarohydraten | 45 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 66 g |