3 Easy Ways om homemade tomato paste te meitsjen

01 of 10

Homemade Tomato paste-basen

Homemade tomato paste - of as jo gefoelens binne, kinne jo it tomato konservaat neame. It is dicht, kleurich, gooey en sûch en ferfollet de folsleine tomato essensje nei wat it resept dat jo tafoegje. Plus, it is in geweldige manier om in bumper-knop fan tomaten yn in kompakte, nuttige mode te bewarjen.

Om tomato paste te meitsjen, moatte jo:

• 5 pûn tomaten
• 1 teaspoon fynsume sâlt
• 1/2 oant 1 tasse ekstra jild olie oalje
• Grutte pot
• Itenmûne of grut sân
• Grutte rommele bakpanne
• 2 of 3 heale pint krûden mei linnen of ferlykbere konteners

02 of 10

Begjin mei goede tomaten

Brûk allinich de ripest (in bytsje te ripe is OK), sûchste, smookere tomaten dy't jo fine kinne. Sjoch foar droege boere, wynmûne tomaten. Konsintreare tomaten lykas Roma of Early Girl tomaten wurkje tige goed yn dizze resepsje. As jo ​​smaakier tomaten brûke, moatte jo der wis fan wêze om de nota oer de seedyk te folgjen en te fetsjen yn 'e folgjende stap.

Sykje ekstra manieren om hjir tomaten te bewarjen , ynklusyf frije en kanaal .

03 of 10

Rotsje de tomaten

As jo ​​de pastoar yn 'e oven meitsje wolle, foegje in oven foar 300 F (foar stap 5 foar mear details).

Fuortstappen en ûntwerpen fan alle tomaten wurde skeakele. Rôp de tomaten grob en set se yn in grutte pot. Dit kin in tige rûge sop wêze - jo wolle gewoan de tomaten begjinne, sadat se flugger brekke.

Taljochting: As jo ​​wurkje mei tomaten as jo in protte sûch hawwe, dan kinne jo graach halle en sûgje en siedje de sied en wetterige sûch yn 't sintrum omheech te helpen hoege de konsintraasjeproses te meitsjen dy't tomato-puere yn tomato paste paste .

04 of 10

Koekje de tomaten

Bring de tomaten oan in koar oer hege waarmte. Koken, rûzje, gewoan oant tomato's ferwiderje, sawat 2 minuten. Dizze koarte koekje lit de tomaten in bytsje ferbrekke en makket se makliker om troch in fiedmûne of sân te rinnen. Addier 1/2 bepaald olie-olie en 1 teelapene fynsume sâltsje nei de tomaten.

Taljochting: As jo ​​in tomato mill of food mill en in sterke earm hawwe, kinne jo dizze earste koekstap skipen, as jo wolle.

05 of 10

Purée en strain de tomaten

Rôp de gekke tomaten fia in fiedmolje of stopje se troch in grut sân mei in fleksibele spatula. Werom dochst do dit? Om de tomaten yn in pulp te wikseljen, wylst ek de skinen en siedden fuorthelle wurde.

06 of 10

Reduzje de Tomato Purée

Op dit punt kinne jo op ien fan trije wizen gean:

1. Oven metoade: As jo ​​begjinne mei net-sâlte tomaten en jo hawwe in pear grutte blêdde pannen, kinne jo de tomato-pulp direkt op ien of twa grutte rammen bakblêd en smeke yn in foarhelle 300 F oven foar om 3 oeren.
2. Kombinaasjemetoade: As jo ​​tomaten sûker binne of jo hawwe net in grut genôch rûnbokken, fiele jo it tofolle puede op 'e hûs foar it earst te koevjen. Redearje it troch oant en mei 1/3 (of sels 1/2 as jo tomaten super saterich binne) troch it te lieden nei in simmer en it behâld fan in steady simmer oant de tomaten ferminderje. Dan kinne jo dizze konsintrearre tomatoesmix op in ramtbakblêd of in lytser roasterpanne sette om it yn it oven te ferleegjen.
3. Stovetop Method: Reduzje de tomaten oan in pasta folslein op 'e oven. Hoewol dit folslein mooglik is, is it in soad bedriuw om it oan 'e goede konsistinsje te krijen sûnder dat it brennt. Better om it yn in oven te meitsjen, mar as der watfoar reden wol jo gewoan simmerje wolle, sjoch stap 9 foar in pear tips.

07 of 10

Stjerre de tomaten

Hokker metoade dyst jo kieze om jo puride tomaten te ferleegjen, moatte jo der faaks har rûze (elke 30 minuten of sa as se yn 'e oven binne, alle 15 minuten of sa as se op' e oven binne), soargje derfoar om karamelisearre bits by de rânen fan 'e panne of ûnderen of siden fan' e pot en opnij opnimmen yn 'e mingd.

08 of 10

Reduzearje troch Bakke de tomaten

Nei't de tomaten sterker leger binne (tusken 1/3 en 1/2), ferheegje de ovenhichte oant 250 F graden. Bliuw trochgean (en yn regelmjittige yntervallen rôpje en skrassen) oant it gemak is dik, glâns, en de kleur fan stiennen, oant 2 of 3 oare oeren.

09 of 10

Reduzearjen fan tomato paste op 'e hoale

As jo ​​gjin oven ha, of binne gewoan graach om om te kontrolearjen en te reitsjen de pot tige regelmjittich foar in pear oeren, it feroarjen fan tomato paste op 'e hout is net in grut bedrach.

By stap 5, hjirboppe, bliuwt gewoan de tomaten te simmerjen. Jo wolle in tige leech en steady simmer en moatte jo op 't tomatoes kontrolearje en elke 20 minuten sawat rinne, sa moatte jo de kant fan' e pot ôfskriuwe as it gemiksel is leger en leger.

It kontrolearjen fan it geregeld is de kaai foar it bewarjen fan 'e skorching, lykas it iten yn' e swiere pot is, lykas jo fine kinne. In enamele cast-iron pot en in set timer om jo te roppen te roppen binne ideaal.

It hiele proses sil ferskate oeren duorje - it is echt hingjen fan hoe sâlt de tomaten binne. Fiel jo frij om de hoof ôf te meitsjen as jo ferlitte moatte en in oanpak dwaan en de hoofje wer werom as jo thús komme.

10 of 10

Oerstapje de tomato paste nei jarren

Ienris hawwe jo de tomaten yn in dikke, smakke paste paste kocht, yn in pear halde pint. Jo kinne it yn 'e kuolkast hâlde of de jagers ferwurkje yn in heisswasserbad om har stelbestânstikt te hâlden.

Om de jaren yn 'e koelkast te bewarjen

1. Brûk in fleksibele rubber of silikon spatula om de tomato paste yn krûden te ferwurkjen. Jo sille 2 oant 3 beker hawwe.
2. Lit keamer op 'e boppekant fan elke jar om in dikke ljocht oalje oalje om de paste te beskermjen.
3. Ofdieling mei linnen en opslaan foar ferskate moannen yn 'e kuolkast. Elke kear as jo wat brûke, soargje derfoar dat it oerflak fan de tomato paste ek wer mei oalje is.
4. Om de kâns te meitsjen fan mjittingen te ûntwikkeljen, soargje derfoar dat jo brûkbere skjinne utensilen brûke, elke kear as jo in dab fan tomato paste út 'e bakje ferwiderje.

Nei healwetterproses de jarren

1. Bring in kanaal fan wetter nei in ko. Brûk in fleksibele rubber of silikon spatula om de mingel te fertsjinjen yn sterilisearre, heule, pint- of heal-pint krûden, wêrtroch 1/2-inch kopromte yn elke jager en in dûnsmjittich rydt oan 'e kant fan elke jar om safolle frij te freegjen loftballen as mooglik. De krûden op in kontrôle klapke om te besykjen en te ûntkommen en ûntbrekke loftballen út 'e dikke melk goed.
2. Set sterile lytsen dy't in pear minuten yn waarme wetter ferienfâldige binne en droegen op 'e glês.
3. Set de jarren yn in kanaal en opslaggen yn it siedende wetter fan 'e kanaal (it makket dat de siedende wetter foar 30 minuten de minen hat troch at least in inch).
4. Fuortje en litte koelje nei keamertemperatuer.
5. Meitsje yn in kuol, donker plak (in pantry of kast is fyn) oant 1 jier. Ien kear iepene, wachtsje yn 'e koelkast en, lykas de unprocessed jaren, brûke skjinne utensils foar it fuortheljen fan tomato paste út' e jar om it risiko fan mjit te ûntwikkeljen.