Wannear is in pie net in pie? It sjogge dat de Britten de term pie net allinich beheine oan allegear foarsjennings. Kookde fleis mei in dikke topping fan smaaklike ierappels is ek in pie as jo binne fan 'e Feriene Keninkryk en Ierlân. Ien sa 'pie' is in Cumberland Pie mar krekt wêrom in Cumberland Pie is oars, kinne jo freegje, as it sjocht sawat itselde as in Cottage Pie of Shepherd's Pie. Alle trije binne folle itselde ding, mar yn 'e earste twa binne de measten ferdwine; Yn 'e top fan' e hoeder is it fleis lamm (der is in yndieling yn 'e namme), noch yn in hûske pie it is fleis.
In Cumberland pie kin as fleis wêze.
Mar in Cumberland sjocht as in Shepherds Pie?
Elk fan dizze ierappels is opboud mei pies, fleis potato's en as jo wolle, hoewol net tradisjoneel, in lyts tsiis sprinkele op 'e boppekant. Wichtich ferskillend yn 'e Cumberland Pie, is it in ekstra plaat fan toast en brea en tsiis dy't mingd wurdt mei de smoargende ierappel of de breedrompen; It is noch altyd in gefal fan persoanlike foarkar as der gjin definitive resipe foar it pie is.
In brede histoarje fan 'e Cumberland Pie
De Cumberland Pie kin net mear wêze as in gekleurd hoopje Cottage Pie sprinkele mei tsiis en breidkrobben, mar syn skiednis giet safolle fierder. It pie hat syn woartels yn 'e midsieuske tiden as it mei in ferskaat oan fleis makke wurde, Herdwick mutton, of miskien spultsje, droege fruit en sierde mar net sûkerje troch it brûken fan applen yn' e recipe en spices. Dizze mingling fan fleis, spiessen en fruchten is net oars as de oarspronklike Mince Pies, ien kear makke troch in ferlykbere filling en net te ferwûnen mei de Krystkerntsjes dy't wy hjoed de dei bekend binne.
Yn 'e midsieuske tiden wie de piet in pastrykrûd en net ierappel as wy it no kennen. Wêrom en wannear't it feroare is oan ierappel is net bekend.
Freegje elkenien yn Brittanje foar in Cumberland Pie, en jo sille de moderne ferzje krije, útsein yn en om Cumbria en it Lake District yn 'e noardwesten. Dizze regio is it hûs fan it pie en dankens wêr't it noch bestiet en wurdt iten en geniete troch ynwenners, toeristen en dy't kuierje yn dit prachtige diel fan it Feriene Keninkryk.
Rarely fine jo ien bûten bûten it Noardwesten, dat echt in skande is.
Hoe kin in Cumberland Pie te koekje?
De ienfâldige manier om it moderne Cumberland pie te koekjen is it definitive rezept te nimmen foar sawol in hûske of in hoeddekker; beslute oft jo de kaas yn of op 'e ierappel of krûmje wolle en jo gean. It is oan jo, it is echt sa ienfâldich.