Frieze ginger falt in fantastysk útstek op tradisjonele homemade oranje marmelade. Nea makke marmelade foarôf? Sjoch dit op Hoe meitsje marmelade foar in pear pointer.
In soad tradysjonele marmelade-resepten hawwe jo alle skelpen fuortsmiten, in kear of twa sûchje, en dan de seest út 'e kwik ôfsette. Ik haw dizze metoade besocht. Ik fyn it mierierer, hurdere en minder fleurich as gewoan in pear tiid te nimmen om de fruze sûker te beveallen, it pyt te ferwiderjen, en dan ôfskiere skelpen en membranfrije dielen fan orangen.
Tink derom: De skriuwer liket net te witten dat de marmelade net opset is (of folslein dikte) oant it kofde nei de goede temperatuer en dêrnei koele; Ja, nei't jo it wetter tafoegje, sille it marmelade-soep wêze, mar as jo it as it beskieden meitsje (nei 220 ° F en dat it der foar 5 minuten hâlde), sil it geweldich yndrukke!
Wat jo moatte hawwe
- 5 pûn orieren (ripe)
- 4 beker wetter
- 6 tûzen sûker
- 3-inch stikje friske ingel (skelkke en skodde of grate)
- 3 pint krûden mei sealdige linnen
Hoe't it is
- Washes and dry the oranges. Brûk in skerpe pompeblêd of skûtelmuorre, lûder de ljochte kleurige siel - en allinich de ljochte skaai - fan 'e orangen. Soargje derfoar dat elk en al it wyt pyt dalik ûnderlitte, it is bitter. Kieze de resultate sest - gruttere stikken foar kroane marmelade, lintbandlike streken foar in mear fersprekbere resultaat. Set besjogge.
- It einigjen fan 'e einten ôf fan' e bûnte oranen en dan, wurkje mei ien oranje op ien kear de dikke wite pyt út om elke oranje. Wurkje oer in skouder om de sûch te fangen, in folslein pielde oranje te hâlden en in skerpe mjit te brûken om elke sektor út te slaan út 'e membrane dy't de paragrafen meiinoar hâlde. Sjoch hoe't jo oranje foar foto's as jo dizze earder nea dien hawwe.
- Skeakje alle sûch út 'e membrane as ienris alle fruchten útfiert. Set de membra beide, tegearre mei alle siedden - it pektin yn dizze sille helpt "de marmelade letter" set.
- Kombinearje de smaak, fruit en sûch, plus de 4 beker wetter, sûker en ginger yn in grutte swiere pot en bringe in ko.
- Underwilens leine in dûbel laach fan tsiisdeil yn in middelgrûn en sette membranen en siedden yn 'e bolle. Lûk de hoeken op en boppe de tsiis yn in tas om de membranen en siedingen te hâlden. Foegje dizze "pektinaas" oan 'e pot.
- Wylst it gemak ta in koel komt, sette in kanaal mei wetter op 'e koer, as jo plannen om de marmelade te kinne. Yn elts gefal set in pear lyts platen yn 'e frizzer om se te ferjitten. As it kanaal fan kettle wetter krijt, brûke it it sterilisearjen fan jellen en linnen.
- Bring marmelad nei 220 ° F en hâld it dêr foar 5 minuten. Meitsje geduld, dit kin in eintsje duorje. Set in puppel fan it gemak op in gekleurd plaat, slaei it plaat om it gemak in bytsje útbrekke, en ferpleatse jo finger troch it gemak. In "set" -miksel hâldt in skjin spoar efter dyn finger.
- Nim "peektinbeutel", elke marmelade yn it út en werom yn 'e pot foar foardat de tas is. Nim marmelade ôf fan 'e hitte en lit 5 minuten sitte. Set skjinne jarren neist de pot.
- Stel marmelade om it soest evenend yn 't miel te ferwurkjen. Brûk in potsje om de marmelade yn 'e jagers te ferfieren, in 1/2-inch kop fan' e kop op 'e boppekant fan elke pot. Lit leppels op 'e bakken.
- As jo de marmelade fertsjinje, set de glêzen yn 'e kanaal en koch foar 10 minuten. Yn alle gefallen litte jaren kieze foar keamertemperatuer foardat se yn in kâld droege kastje sette (as jo se waarm wurde ferwurke) of de koelkast (as jo gjin waarm proses hawwe).
Marmalade sil in echt lange tiid hâlde. It is alle sûker. Iepen marmelade moat yn 'e koelkast wêze, mar as jo gjin dûbele lof yn' e jaske brûke, liket it likernôch foar ivich te litten, hoewol offisjeel seit 6 oant 12 moannen.