01 of 14
Besykje jo leveringen
Molly Watson De lekkere kandiede, smoarge citrusest, dat is homemade marmelade, komt net sûnder in bytsje wurk. De measte fan it is echt noflik as jo graach yn 'e keuken wêze wolle, en de resultaten binne godlik.
Foardat jo begjinne, klikje jo troch de stappen (15 liket in protte, wy kinne, mar wy hawwe foto's fan elke stapke opnommen, dus jo kinne witte wat jo sykje op 'e manier) om josels mei it proses te bekearen. As jo noait noait yn 't boerje hawwe, dan wolle jo ek dizze stappen kontrolearje foar maklike hûsbeskerming .
Nei't jo harsels iten meitsje, sammelje de yngrediïnten:
- 5 pûn fan citrusfruchten lykas orangen , lemonen en grapefruit (kies fruit dat swier is foar har grutte!)
- 6 tûzen sûker
Dan sammelje de apparatuer:
- skilderjen
- 2 grutte bollen
- grutte pot
- cheesecloth
- Candy-Thermometer (net nedich, mar help)
- klean
- 3-pint krûden mei linnen
- kanaal
- jar rack (net nedich, mar help)
* Tradysjoneel bitter, of Sevilla, orangen wurde brûkt foar marmelad. Wy fine oare typen goed te wurkjen. As jo glêdens genôch hawwe om bloedoarpen yn 'e hân te meitsjen, meitsje se in prachtige marmelade!
02 of 14
Zest út Fruut ferwiderje
Molly Watson In soad marmelades resepten sille jo de skieling ferwiderje, it ien kear, twa kear of trije kear koelje, en dan de lekker en kleurige siel fan 'e bittere wite piten ôfsette. Wy leaver it begjin fan 'e gearhing út it begjin ôf.
Meitsje in skerpe skelder of rommelmuier om de seest út elk stik fruit te sieden. Litte safolle fan 'e bittere pyt - it spûnige wite stikje tusken' e ljochte siel en de fruit-efter as mooglik. As jo in stikje siel ôfsnien hawwe mei in protte pyt oan dy oanbean, nim de tiid om it stik fan 'e slaap flak op' e sirkelproep te lizzen en it pyt ôf te skodzjen.
03 of 14
Chop Zest
Molly Watson Meitsje de streken fan sfear yn 'e handige pylken fan 5 oant 10 en it sop te skodzjen. As jo grappige marmelade hawwe, sille de stikken in bytsje grutte sjitte. Foar in mear ferspielde konsistinsje, skodzje de siel yn strip-like strips.
04 of 14
Snijt ein fan 'e fruchten en pyt
Foto © Molly Watson Guon marmalade-resepten hawwe jo gewoan de sûch sûke, mar wy wolle graach de pyt fan 'e oranje of grapefruit-seksjes ôfsnienje en ôfsûnder fan' e membranen en folslein fruchtbere stikken yn 'e marmelade. Om dit te meitsjen, earst moatte jo de ein fan 'e fruchten ferneatigje - derfoar soargje dat jo genôch fan elk ein ôfsnien wurde om de frucht ûnder de wyt rit te eksposearjen.
Wurkje mei ien oranje of grapefruit op in stuit, sette in frucht op har snel ein en brûk in skerpe mjit om de wite pyt fan 'e bûten te ôfsnijen. Wês agressyf - jo wolle no gjin ien fan 'e piten litte op' e frucht, it is echt bitter.
05 of 14
Snel fruit yn te dielen
Foto © Molly Watson Wurkje oer in grutte skip om de sûch te fangen dy't jo hân ûnfoldwaande drukke sil, hâlde de skielde oranje of grapefruit yn 'e iene hân en brûk in skerpe skuorreuzer om de paragrafen út te sizzen, litte de seksjes yn' e bolle ûndergean litte. Dizze skelp- en membranfrije dielen wurde ek wol "supremes" neamd.
As jo troch sieds komme, kieze se út en sette se op 'e kant - jo sille har letter har gebrûk meitsje!
Foar mear spesifike ynstruksjes kinne jo kontrolearje hoe't se siferfriede wurde .
06 of 14
Alle s Juysje litte
Molly Watson Ienris hawwe jo de seksjes út elke frucht snuurt, sille jo bliuwe mei in handvoll fan 'e membraan dy't sirkusbehearder skieden wurdt. It kin jo ferwûnderje, mar jo sille dizze brûke, dus net wer fuort. Foardat jo it beëinigje, lykwols, safolle fan it sop út, yn 'e bôle mei de paragrafen of "supremes" as jo kinne.
07 of 14
Orangen en grapefruit binne makke om marmelade te meitsjen
Molly Watson Dit is net safolle in stap, as in kontrôle. Op dit punt moatte jo in pylk fan skaai fan skaai hawwe, in bosk fan oranje en / of grapefruit-paragrafen dy't folslein skele wurde, in groep krêftige membranen en sied, en in pile fan pith (dizze ôfrûne groep kin útlutsen wurde ).
08 of 14
Koekje de smaak en fruit
Molly Watson Set de smaak, fruchten en accumulearre sûken, 4 beker wetter, en 6 kaak sûker yn in grutte, swiere pot. Rint om de sûker in bytsje oplost te meitsjen en alles te bringen nei in koel.
As jo it heulwetterproses plannen meitsje fan de marmelades, folje in kanker mei wetter en bring it nei in ko. Tink derom dat jo de jagers net ferwurkje moatte, se sille krekt goed fine yn in koeler. Ferwurkjen sille jo de jagers yn in kastje opstelle fan 'e koelkast.
09 of 14
Meitsje de membranen en sied
Molly Watson It kin miskien wêze dat wy de icky membranes en bittere sieden bewarre hawwe, mar dizze dielen fan citrus befetsje pektin, dat is in natuerlik feriening en is wat "de marmelade" set.
Jo kinne in foargeande "jelly tas" fan muslin brûke, mar wy wolle grappich de membranen en siedden yn in dûberschicht fan tsjoeksel sette. Lege in grutte dûberschicht fan tsjekkleuren yn in middelgrûn en foegje de membranen en siedten boppe oan.
Binnen de ein fan 'e tsiende klusje tegearre meiinoar de membranen en siedingen yn binnen holden om in "pectin tas" te meitsjen.
10 fan 14
Foegje Pectin Bag oan koken marmalade
Molly Watson Foegje de "pektinaas" ta oan de sât, fruit, sûch en sûker al it koekje.
Set in pear platen yn 'e frijezer - jo brûke se om de marmelade letter te testen.
11 fan 14
Bring de marmelade nei temperatuer
Molly Watson Foar de definitive marmelade om te setten, moat it oant 220 folle brocht wurde en op syn minst 5 minuten op dy temperatuer hâlde. In snoeiendomometer is tige handich mei dit, mar net nedich. It is folslein mooglik om marmelaas sûnder ien te meitsjen, mar jo moatte mar in protte mear fan 'e "set tests" dwaan moatte yn' e oare stap.
As jo in healwetter ferplichtsje oan 'e marmelade oan' e ein, brûk dizze tiid it sterilisearjen fan glêzen en lijden troch it yn siedende wetter yn it kanaal te tankjen foar 10 minuten.
12 of 14
Besykje it "Set" fan 'e marmalade
Molly Watson Nei't de marmelade 220 fûn is en dêr 5 minuten bleau, meitsje in "set test" troch in poppenop fan it gemak te fallen op ien fan 'e gekke platten dy't jo earder yn' e frijeamer sette. Lit it foar in minuut sitte, de plaat ombrekke om de marmelade út te breidzjen, en ferpleatse jo finger troch it gemak- "set" marmelade sil in skjinne spoar efterlitte.
13 of 14
Fuort Pectin Bag en lit marmelade sitte
Molly Watson Ferwiderje de tsiiske pektinaas út 'e marmelade - gebrûk fan in grutte spoon om de tas op' e kant fan 'e pot te drukjen om safolle mooglik de marmelade út' e saak te krijen. Wite tsjeskoffer en fan har ynhâld.
Koe pot út 'e heul fuortsmite en lit marmeladegemix foar sa'n 5 minuten sitte foardat it it jild wurdt.
14 fan 14
Oerstap Marmalade oan jarren (en proses)
Molly Watson Jou de marmelade in goede rop om de stikken fan sfear yn 'e mande mei te dielen. Meitsje in skjinne ladel om de marmelade oan jarren te ferfieren, wêrtroch ûngefear 1/2 inch fan koprspace oan 'e boppekant. Dit resepsje makket hast 3 pintsjes - jout ekstra yn in lyts jas of bolle om te dekken en te hâlden yn 'e koelkast (it is net feilich om jarren te ferwurkjen dy't net frij fol binne).
Lit leppels op jellen. As it kanaal brûke, brûk in jachter as jo ien hawwe om de folle jagers yn it siedende wetter te ferleegjen yn it kanaal. Soargje derfoar dat der op syn minst in inch wetter is oer de glêsjes. Koelje foar tsien minuten, loftkliffen út it wetter en litte koelje. Marmalade sil bewarje, yn in kâld, mar droech tsjuster plak foar oant in jier. Ien kear iepene, hâld jagers yn 'e fridge.
As it net kanaal lit, lit jaren kieze foar keamertemperatuer foardat se yn 'e fridge sette.
Der binne genôch goeie manieren om marmelade te brûken, mar ús favorite is om dat te ferbreedzjen op dizze homemade skuttermiel .