Dit prachtige skip reflektet de fúzje fan Portugeesk en Yndyske kusinen dy't plak wiene by de kolonisaasje fan Goa. De saus smyt in protte as de ferneamde portugies peri-peri saus. De tradisjonele metoade brûkt djippe fruiten om it hûn te koekje, mar jo kinne it gripe as jo foarkomme. Serve koppencaféreal hjit mei in frisse griene salade.
Wat jo moatte hawwe
- 1 hele hout (butterflied)
- 2 sierpoaien citroen sûch (friske fan 1 grut citroen, of lille sûke brûke)
- 2 teaspoons sâlt (kosher)
- 6 reade chilijen (droech)
- 3 griene kilen
- 6
- peppercorns
- 30 knokjes knoflook
- 1 pear ginger (thumb-sized)
Hoe't it is
- Pat de hûn droech, binnen en bûten, mei papierenhandoeken.
- Meitsje in sâltpaste troch krekt genôch citrus sap te mischen om 2 teaspoons fan sâlt te moetsjen. Reitsje it oer it hûd. Bliuw de rest fan it sop oer de kij en lit it foar 30 minuten besykje op kamertemperatuer.
- Wylst de kij marinearret, fergriemje de oerbleaune yngrediïnten troch ginger samling yn in dikke paste.
- Rub de pasta oer it hokje, besykje it los en jouwe it marine yn 'e kuolkast foar 8 oant 10 oere.
- It hûn yn stikken te knipjen om jo grutte foarkar te passen.
- Hâld genôch oalje om de houtdielen yn in Nederlânske oven of djip swiere pot oan te heakjen op 350 graden. Boppe huzen stikken ynsichtich yn 'e hjitte oalje, soargje foarsichtich om de pot te fermeitsjen of de waarmte te ferleegjen. Koek yn bydielen as nedich.
- Flipje de hűnde stikken periodyk, koжы oant de ynterne temperatuer berikket 165 F as gemiddeld mei in fleis-thermometer. Dit kin fan 12 oant 18 minuten nimme.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 300 |
| Total Fat | 12 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 1,132 mg |
| Koarohydraten | 23 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 26 g |