Wat krekt is labneh? It is in sêne, smaak fan tsjustere yoghurt, dat is populêr yn 'e Middellânske koken. Jo kinne it keapje yn spesjale gourmet- en etnyske fiedingswinkels mar it is eins krekt maklik om thús te meitsjen. En, sawat de helte fan 'e fet en kaloaren fan standert smaak, is it perfekte sûnere alternatyf. It kin brûkt wurde op ien of oare manier wêrop jo normale krûme tsiis brûke , lykas in fersprieding op bagels, as in bak ingrediat of as dip foar jo favoriete fruit en griente.
De primêre yngrediïnt yn labneh, de yoghurt, is sels in mienskiplike ynrjochting yn 'e midden fan' e noardlike koets. It wurdt rôch brûkt as in begelieding foar it moarnsiten of as in snack mei fruchten en it kin yn kocht keuze ynstee fan sûker of molke krije.
It meitsjen fan labneh betsjuttet in rommel fan sâlpoloanje yn 'e rin fan' e 2 jellen fan joghurt en it troch in stik tsiiskleur te strangjen oant jo jo winske konsistinsje realisearre hawwe. Nei likernôch in dei yn 'e koelkast yntsjinne, sille jo in sêftich konsistinsje hawwe dat perfekt is foar it dipjen. Soarget gewoan op wat goed goed olie, sprinkelen op guon za'atar en grave it pita brea. Ik leaver foarkommen om te begjinnen mei Grykske styl yoghurt dy't al foar in part beynfloede is.
De langer litte jo it stjoeren, de diker de labneh sil wêze oant it úteinlik de tekstuer is fan in blok fan roemesee. Dan kinne jo it brûke om in lichtere ferzje fan käsekake te meitsjen, of ynbakke, lykas dizze labes käsekake mei huningde figen, of gjin bak as dizze kroanje en labeske käsekake parfums of dizze ginger labneh cheesecake shooters .
As jo it op 'e sêne side ferlitte, is it ideaal as dip mei it oliveljen en za'atar of as in tangy-substitút foar sûkerkrûd op boppe fan in stapel fan dizze ierdewurk en knippe squash . Of jo kinne yn in smaak reitsje, lykas huning of in swiete siroop. Kombinearret it mei wat fan it sap yn 'e arylen fan pomegranaten makket in ferrassende labneh mei huning en pomegranatefrommes .
Ien fan myn favorite appetizers is de dikke labneh te nimmen, foarmje it yn 1 oz. ballen mei in skouder, en marinearje se yn in jar fan olie, za'atar en krûden. Ideal foar ferspriedingen op toetsen brot of crackers mei in glês wyn.
Ik haw meast in container fan labneh yn myn fridge en, yn alle problemen, ferskate ballen fan tsiende klok yn drippen om mear te meitsjen. Ik hâld fan 'e tang allinich leaf, nammentlik mear as de hegere kalorieke tsiis. Mar, nei't ik fan 'e fekânsje hoefolle koekje en kok bakke haw, bin ik bliid dat ik in lichtere alternatyf foar in swiete behandeling haw.