Dizze geweldige gastgoed duorret in skoft tiid, mar jo kinne de kûle en de hûn in dei yn 't foarút meitsje, en set it allegear gear en lit it perfekt meitsje.
Wat jo moatte hawwe
- Roux:
- 1 cup all-purpose flour
- 1 kaapolola olie
- Chicken en Stock:
- 1 hûn, ôfsnien, sawat 4 pûn
- 1 lûd, fjirde
- 1 teaspoon droege leafdymke
- 1/2 teaspoon frisse grûn swarte piper
- 4 nekjes knokkel, slokke
- 1-kwart hûnestân
- 1-kwart wetter
- 1 teelike
- Cajun sauze gearfetsje
- Gumbo:
- 1 oseaan kanola olie
- 1 pûn fan andouillewurst, sletten
- 1 grutte ûne, dûke
- 1 grutte griene fûgelpfeffer, sied, stamme fuorthelle, hakken
- 1 reade klokkespul, sied, stamm, fuorthelle
- 4 ribelselsery, hurd
- 8 ounces slike okra, opsjoneel
- 1 nekke knoflook, mingd
- Cajun gewrûking , nei smaak
- Sâlte en friske grûn swarte piper, nei smaak
- 1/4 beker friske hakken pearels
- 1/4 tof kocht rice
- Garnje: griene űnderopops, skieden
Hoe't it is
* As jo in gewoane Cajun-sâtsting brûke mei sâlt, moatte jo smaak foardat jo taheakje, en jo kinne ekstra sâlt net nedich hawwe.
Harkje nei de oven oant 350 °.
Kombinearje it miel en 1 tûke kanola olie yn in swiere oven feilige pot. Gerd izer is perfekt foar dit. Meitsje de miel en oalgemerming yn 'e oven en koekje, ûntdutsen, foar 1 oere. Stir en kuierje foar 1 1/2 oeren langer, rint alle 30 minuten.
Fuortsmite fan 'e oven en op' e nij set.
Yn in grutte Nederlânske oven of stew pot kombinearje it hûn, fjirde loft, thyme, 1/2 teaspoon swart piper, 4 klokjes slikke knoflook, 1 kwart fan hynder stock, 1 kwart wetter, en 1 teelokal fan Cajun sauze melk. Bring in ko. Hinderje, dekken en simmerje foar 1 1 1/2 oere. Nim de hokjespultsjes nei in platter of in grutte skol om koel te meitsjen. Straat de flokken troch in moaie synnesje en ferdylgje fêstigingen. Fuort wat fan it oerfettige fet mei in fet siferator. Set de boer by side.
Skeakelje de stekpôt of Nederlânske oven en waarmje 1 oseaap fan kanola olie. Foegje de andouillewurst en koekje, regelmjittich, oant brune. Foegje de fûke sipel, litte poppen, sellen, en okra, as se brûke. Kook, rûkt, oant in heule seker is. Foegje de knoflook en koekje, opnij, foar 1 minút langer. Foegje de roux ta en kieze fierder, rêst, foar sawat 10 minuten. In lyts bytsje de brún foegje as it nedich is om te skodzjen. Foegje de spiisde hynstekkoed oan 'e pot; Dei en kuierje foar sa'n 1 oere trochgean koekje.
Underwylst it hokje fan 'e boaien ôfskiede en it fleis smyt. Cover en frije oant de gumbo hast dien is iten. Foegje de kij oan 'e pot oan' e ein fan 'e koetstiid. Tasteje en foegje mear Cajun sauze tegearre mei sâlt en piper, sa nedich. Rin yn 'e hynders.
Mûnen likernôch 1/4 pear reizen yn in breed bakje. Top mei de gumbo; sprinkelen mei griene sipel.
Tsjinje 8 oant 10
Do meist miskien ek wol oer
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 862 |
| Total Fat | 58 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 29 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sodium | 697 mg |
| Koarohydraten | 27 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 57 g |