As jo ea in echte Dijon-sâlt hawwe - net de soart tusken ferienige auto's yn 'e reklame - ferwite - jo witte dat it in benammen pikante punt hat, in searing brennt dat yn jo sinissen as krystdok krûpt. De pine folget it binnenfeart fan 'e skuon, sadat jo sniffelje en reitsje. It is in ferrassend ferslavende foarm fan masochisme.
Wêrom ferwachtsje net fersekeringen Dijon-mardielen itselde pensens? Fresheid is de kaai. As grûn en kombinearre mei kâlde floeistof, siedingen yn sardearje reagearje en meitsje in soad heul oalje, mar syn waarmte falt mei tiid. Sels autentisearre Dijon-sânhuzen út Frankryk ferkocht yn Amearika wiene wierskynlik sommige tiid op platen. Dus as jo de brânje fiele wolle, moatte jo jo eigen meitsje (of gean nei Frankryk).
Dizze sardel sil op it earste ûnbeskoft waarm wêze, mar binnen in pear dagen sil der klear wêze om te iten. It is geweldich mei sausen as merguez of genêzen fleis as sauzisson sek .
De sâlt sil foar moannen lizze yn 'e kuolkast of kinne wetterbak behannele wurde foar lange termyn opslach.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 beker wite wyn (droech)
- 1 beker wetter
- 1/2 beppech (wyt wyn)
- 1 onion (giel, snel)
- 2 knoklokken (smoarge)
- 1 tûke sâltsamen (giel of brún of in mingde fan 'e twa)
- 1/4 beker droech sen
- 1 oseaike knoflookpulver
- 1 teaspoon sâlt
Hoe't it is
- Kombinearje de wite wyn, sûker, wetter, sipel, en knoflook yn in top. Bring nei in koar, dan sille 10 minuten de hite en simmer ferminderje. Fuortje fan 'e waarmte en meitsje kofje nei keamertemperatuer. Strang it gemak troch in feegmisbebit, druk op 'e űnen en knoflook om alle sûch út te nimmen. Untbrekke de leuk en knoflook.
- Kombinearje de arbeide flavourige flon, siedsammen, droege sâlt, knoflookpulver en sâlt yn in kwartgrutte maas jar. Cover en lit stean foar keamertemperatuer foar 24 oant 48 oeren.
- Bliuw it gemak yn in blender en puir oant it in smoarge konsistinsje. Yn in boartje bringe, bringe nei in koel en bringt de hjittens te ferleegjen en te simmerjen, oant de gemuod ferkocht is, mar noch smerige, sawat 10 minuten.
- As it kanaal is, hawwe jo wetterbad klear klear. Soargje de heule sânrêch yn skjinne pint-grutte of heale pint, en lit 1/2 "kopfspace". Brûk in skjin toskenspek of spatula om in fêste loft yn 'e sâle te freegjen.
- As alternatyf kinne de glêsjes koelje en bewarje yn 'e kuolkast foar oant trije moannen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 5 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 22 mg |
| Koarohydraten | 1 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |