Hoe grill steaks

01 of 09

Grillen Steak - It steak op te stellen

It witten fan 'e steak dy't jo nei gril gean, is tige wichtich. Ik stimulearje jo om letterlik fiele te kinnen foar it fleis. In steak feroaret yn tekstuer en tichtens as it keket en wit hoe't it fielt dat it foarkomt it gril, sil jo helpe om de winske dônes te slaan . Mei it each op de ferskillen tusken grillen, koekferbannen, en besunigingen fan steak, is der gjin regel foar regeljen hoe lang oft it nimme sil om te koekjen. It witten fan it fleis fan it fleis sil jo better tsjinje as elke klok. As jo ​​in thermometer better fiele, dan gean ik ek oer de temperatueren as wy it koken krije.

Tink derom fan de dikte fan it steak. Ik brûk in 1-in-dik dikke steak foar dizze demonstraasje mar sil jo fertelle hoe't jo oanpasse oan oare dikten. Soargje derfoar dat jo hoe dik it steak is en dat jo de dikheid foar lettere ûnthâlde.

Dingen dy't jo nedich binne:

• A Steak
• Sâlt en Pepper (of jo foarkommende seizoensje)
• In heurich barbecue
• in betrouber Meat Thermometer (fakultatyf)
• In klok of watch mei in twadde hân

02 of 09

Grillen Steak - Oiling de Kuipje

Besykje it goede kontakt op 'e grille te hâlden sûnder de steak te stekken. Dit betsjut dat jo soargje dat jo koekflier is skjin en oeral. It is in goeie idee om it koetsjeat te oiljen wylst it waar is. Dit is it bêste dien doe't it giel ophevelt. De maklikste manier foar dit is mei in oaljepûde papieren handdoek en de boarst brûkt brûkt om de riten te skjin te meitsjen.

Folje in papierhandich yn 'e heul oant it is de grutte fan jo griente reinigingsboarst. Skeak it mei wat oalje. Ik suggerearje in oalje mei in hege rookpunt as in ekstra ljochte oliveelje of grapesamenöl. Brush dizze dan oer it koken rits iens. Ja, it sil wat sizze, mar dat is goed. Sels as jo de grille net langer foar har hege temperatuer sitte foar lange grillen, sil it oalje bliuwe as de steaks op gean.

03 of 09

Grillen Steaks - Seksje de Steaks

In goede steak hat net in protte sauze nedich . In lytse sâlt en piper sil de smaak ferheegje. Kleine mjitten fan krûden en spesieren kinne in lange wei gean. By sûkerjen is in steak it wichtich om it net te overdroegen. Soargje derfoar dat jo in even tapassing krije fan wat jo brûke. Tink derom dat guon fan dizze sûringen net by it koetsje komme. Jo kinne de seizoenen froed oanfreegje om de smaak yn in bytsje sakje te litten, mar it effekt is net folle merkber.

04 of 09

Grillen Steaks - Warm as jo kinne gean

Om jo steak kocht te rjochtsjen, moatte jo dit heul en snelle dwaan. Dit searret it oerflak dat it steak in skerpe, karamelisearre ûndergrûn jout, wêrtroch jo kieze hoe't jo wolle dat it yn 'e midden dien wurdt. Dit betsjut dat jo jo graach as heul krije moatte as it giet. As jo ​​gebrûk meitsje fan kanaal, moatte jo in swiere skealje fan brânende, wite heuvelkoar. As it gebrûk fan in gasgril brûkt, moatte jo dat grill ferheegje as heul as it giet. It is in goeie idee te witten hoe waarm jo griis kin krije, dus jo witte wannear't it dizze temperatuer komt. Set de steaks op as jo griente it punt berikke.

As jo ​​wolle dat jo steak kocht oer mediator ( middens goed of goed ) lit it gril op har hege temperatuer waarmje, dan draaie de hitte in bytsje. As jo ​​it net wolle, kin it oerflak fan it steak brenne en droege foardat it sintrum de hegere temperatueren treft.

05 of 09

Grillen steaks - posysje ien

Uteinlik binne wy ​​ree om it steak te grillen. Soargje derfoar dat jo gjin oarsaken hawwe om te dwaan, om't it wichtich is om te bliuwen troch it griis. Dit sil snel gean, dus alles wat jo nedich hawwe.

Hâld de griis safolle mooglik sletten om yn 'e hjitte te hâlden. Foardat jo de steaks opjaan, nim dan in goeie pykjen op har. Sykje in "top". As wy de steaks yn in minuere draaie, wolle jo witte wêr't dizze top is om de perfekte grilmarken te krijen.

Foardat wy dizze steak sette, litte wy oer tiid prate. As jo ​​sykje nei in middelbere seldsume 1-in-tûke steak, sille ús koerde tiden ien minút wêze (fjouwer ienheden fan ien minuut). As jo ​​jo steakmiddel goed of goed dien meitsje, ferheegje de waarmte no nei in hege hege waarmte (mar lit it hjitte foar it begjin). Jo koken tiden wurde twa minuten. As it gebrûk fan in dikke steak (mar ûnder 2-inch) dan wurde de koekstilen 1 1/2 minuten of 3 minuten foar middel of goed. As jo ​​steak minder dan 3/4-in-dik is (mar mear as 1/2-inch) wurde de koekstiennen 45 sekonden of 1 minút foar middel of goed oanwêzich.

Nei't jo sein hawwe, moatte jo jo gril kenne . Guon grillen fiele fansels temperatueren oer 700 graden F, wylst oaren har problemen oanmeitsje 500. As jo ​​grille op in legere temperatuer rint, dan kinne jo dizze kear ferwachtsje om safolle as in faktor fan 2 te fergrutsjen.

No, iepenje de gril, set de steak op mei de top fierste fan jo. It betsjut dat it top fan 'e steak oan' e eftergrûn fan 'e grille is of op' e 12 oere posysje.

Mei de steaks op 'e grille, slute de lid en begjinne de tiid te begjinnen. Ik gean mei de 1 minuze koektiid foar dizze demonstraasje te hâlden, mar oanpasse oanpasse oan jo steak dikte en winske dochter.

06 van 09

Grillen Steak - twadde posysje

Nei de earste minút is it tiid om de steak te draaien. Wy stekke de steak net oer, wy sille de steak 45 graden fan 'e 12 oere posysje nei de 1:30 posysje rotearje. Dit sil ús it diamantmuster oan 'e steaks jaan dy't so professionele sjocht.

Slaen de steaks fluch en slach de foarkant wer en begjinne de tiid wer te sjen.

07 of 09

Grillen Steaks - Tredde posysje

Wy binne de heule manier troch de koetstiid en klear om de steak te oerwinnen. Besykje de steak en flipje it oer it weromkommen nei de 12 oere posysje. As jo ​​de lid fan it giel ophelje, moat de steak griis op 'e top (ûnkekene side) ferskine. De waarmte fan it griis is it koekje om it oerflak te koken. As it steak rau op 'e boaiem ferskynt, set de lid ôf sûnder it flipjen en lit it foar in oare minne gean.

Oars, slute de lid en slute de folgjende momint op.

08 of 09

Grillen Steak - Forth posysje

As wy de tarieding foar de lêste kear omkeare, is it tiid om te begjinnen foar kontrôle te begjinnen. De steak moat dizze rotte om 'e side rûn om' e kant sjen en de topkant moat in ryk brune kleur hawwe. As jo ​​de steak kieze om (graden) 45 graden te meitsjen, lykas wy yn step 6 hawwe, fiele de tichtens fan 'e steak. In middelbere seldsume steak moat stevich wêze, mar hawwe noch altyd in goede oanbod.

Dit moat in goede yndikaasje jaan oer hoefolle tiid dy jo noch hawwe. Slút de lid en bliuw trochgean. Nei dit lêste minuut, meitsje de hjittens op jo gril ôf en probearje de temperatuer fan 'e steak. De steaktemperatueren binne:

• Selden - 120 oant 130 graden F. (50 oant 55 graden C.)
• Middellangeriis - 130 oant 135 graden F. (55 oant 57 graden C.)
• Middelt - 140 oant 150 graden F. (60 oant 65 graden C.)
• Middele goed - 155 oant 165 graden F. (68 oant 74 graden C.)
• Goed - 170 of hegere graden F. (77 of hegere graden C.)

As jo ​​steak needsaakliker is, koene it wêr't it is en bliuwt op in middelhehe oant it grilljen.

09 of 09

Grillen Steak - Rêstje jo steak

Mei jo steak griis, it is tiid om it gril te krijen en op in plaat (net in kâld plaat). Rêstich fleis is ien fan 'e wichtichste stappen as it rypjen. Lit jo steak rêstje foar 5 minuten foar tsjinje. Dit sil it fleis ite om te relaxen en de hjitte en sêften om fertsjinwurdigje te kinnen. Dit is in wichtige stap foar it perfekt steak, dus it net ferjitte.

As jo ​​de steak ite hawwe, is it tiid om jo fynsten op te nimmen. Kontrolearje de dikte en knippe fan 'e steak, de grize temperatuer op jo grille, en de tiid dat it iten hat. Folgje dan hoe't it dien is. As jo ​​steak ûnderdakke waard troch it ein en needsaak mear tiid, dan de kommende tiid, fergrutsje de fjouwer koetsdagen. As it oerwûn is, ferleegje de fjouwer koetsdagen. Praktyk en beoardieling binne de kaai foar it meitsjen fan in geweldige steakgriller.