Der is wat sa prachtich oer in basale skûtel dy't net maklik besocht hat, dochs is it mei in geweldige mannichte aroma. Noch fassinearjend is as dit berikt is mei sokke ienfâldige kombinaasjes fan swimme en tekstueren.
Dit brúnde en stoarmige hûnekop hat in fûle rike kleur dy't jo eagen leaf ha, mar jo tsjuster sil genietsje fan 'e sûchlike, smaaklike, spicy aroma's fan' e poppen en de tomaten. Jo sille dizze super ienfâldige resept sa leaf ha dat it fuortendaliks jo dûnse repertoire giet.
Wat jo moatte hawwe
- Hûnenbrosken (foarkar bone-yn boarsten, sûnder skuon)
- Hokke skiep (skjinlos en tsjuster, snel yn lytsere stikken)
- 3 grutte tomaten
- 1 lytse sipel (wyt of in sûkelige ferskaat fan keuze, skjin tin)
- 4 oant 6 knoklaakjes (tige skjinmunt)
- 1 oseaapje
- Cayenne piper (tafoegje mear of minder oan jo smaak)
- 1 1/2 sierppe paprika (sûker;
- Hongaarske of Spaanske soarten binne geweldige opsjes)
- 2 kieltsjes Olive olie (of elk gersoal oalje fan keuze)
- 1 1/2 teaspoons sâlt (oanpasse oan smaak)
- 1/2 tûke houtbrún (leech-natrium en nr
- MSG ;
- homemade is geweldig)
Hoe't it is
- Om de tomaten te meitsjen krij se earst yn 'e helte, brûke dan in lekker om alle sied en sûke bitsen út it sintrum fan elke tomato út te fieren en folslein te ferwiderjen. Folgje elke heule snel yn lytse, even-sized stikken en set har oan 'e kant oant se betiid brûke.
- Pat droege de hûntsjes mei in papierhúske en sette se ôf. Yn in grutte panne heulje it olie. Ien kear it is hjit, süft it hoi goed. Jou elke stikje fleis oan 'e brún op ien side en flipje op' e oare kant. Nim de brúnde hûnen stikken fan 'e panne ôf en sette ôf.
- Fierdergean om it skûtel te koekjen yn deselde panne dat jo de hûn breide - gjin elk fan it oerbliuwende oalje en hynderfet. (Jo sille gewoan allinich in pear oseaapjes fan oalje moatte, dus allinich misse.) Hâld de waarmte nei middelhehe en foegje de ûnnocht oan, smyt in lytse knyn fan fynsjitse sâlt oer de űnen en koekje oant se soft en trochsichtich.
- Foegje de minske knoflook en sauté foar 2 minuten . Nim de slokje tomato oan en jouwe de pannenkoekjes in goed rûte, wêrtroch kieze foar sawat 5 minuten of krekt oant de tomato-bitsen begjinne te ferheven.
- Foegje de hûd werom nei de panne, spiisje yn 'e grûn Cayenne en de paprika, in grutte knyn fan fynsume sâlt en süde yn' e holle. Jou de yngrediïnten in goede rommel en ferspuie dan de hûnen yn in sels lagen yn 'e pan.
- Hâld de panne, draait de waarmte nei midsmjittich en simmer 25 minuten of oant de hûn is tender en elk stik wurdt trochkocht.
- Nei 25 minuten sa ûntdekke de panne en simmer foar in oar 10 minuten of oant de saus omheech wurdt - mar net dreech, lykas jo wolle dat it lei oer it hout leveret as jo tsjinje. As der tefolle fan 'e floeistof evaporearre is, kinne jo in pear huinkerken oan' e panne tafoegje.
- Taste de saus en as jo nedich hawwe, kinne jo mear kayenne of paprika of sâlje taheakje as jo wolle. Slaen mei rice of in wat knappe lânsk-styl .