Keal-yngrediïnten yn kocht saagwala, in licht kirstopmaal, mienskiplik yn 'e noardlike koken , beynfloedzje in lichte saus, makke aromatisearre mei turmerik, cinnamon, garam masala, en frisse spinach mei ljochtbrún mei panfried. It is ien fan 'e sûnere gerjochten op it menu oan in protte Yndiaanske restaurants.
Meitsje it mei heule chapatis (Indian flatbread) of parathas (pan-frette Indian flatbread) oan, en jo hawwe in geweldige Yndiaaske skip dy't minsken fan alle leeftyd leaf ha.
Dit is ek in skûtel dat maklik foar de tiid te meitsjen wurdt troch it meitsjen fan it koarige sausrezept foarôfgeand oan 'e tiid en dêrnei it folsleine opfieding mei hynder en ekstra oanbiedingen yn lytse partijen te cookearjen.
Wat jo moatte hawwe
- 2,2 pûn (1 kilo) sûnder huzen stikken (skonken of boarstferliening)
- 3 grutte boeken spinach
- 3-ertopen pompeblêdkeapel
- 5 púntsjes
- 4 klanken
- 4 pods
- kardamom
- 2 grutte űnen holp hiel goed
- 2 kielspoons knokkepast
- 1 ½-oune ginger pasta
- 1/2 teaspoon grûntoer
- 1/2 grûnzout
- 1 teaspoon Korianderpulver
- 1 teelike
- cuminpulver
- 1 oseaapje
- garam masala puder
- 2 medium tomaten hurde fine
- Sâlt om te tastean
- In dollop fan bûter
Hoe't it is
- Washje de spinach goed en sop. Set yn in pot mei heal in beker fan wetter en sâlle om te tastejen en te koofen oant kocht.
- Grinje de spinach yn in paste yn in food processor. Hâld op.
- Heakje it oalje yn in panne op in middelflamme en fûgje de hûntsjes oant goed brúnde. Fuortsmite en bewarje.
- Hjirnei itselde oalje waarmje, en foegje de gewisse oan.
- As de spesters wat dûnkerder draaie, foegje de ûnnoazel, de hynders en de knokkepasten oan en jout oant de űnen binne blaue gouden yn kleur.
- Foegje alle oare spesjens - koriander, cumin en garam masala - en frisje foar 5 minuten.
- Meitsje de tomaten en frije oant it oalje begjint te ûnderskieden fan 'e masala.
- Foegje de kij oan dit masala, ming goed en falt in heale kop fan wetter. Koekje oant it hout is hast dien.
- Foegje de spinach no oan en ming goed. Koken oant it grutste part fan it wetter droech. Fuortsmite fan it fjoer en garnishje mei in puppel fan frisse bûter.
- Serve mei heule chapatis ( Yndiaaske flatbread ) of parathas ( pan-friske Yndiaaske flatbread ).
Kookpieten en yngredientsjers
De kaai foar it behâld fan dat frisse en lichte smaak dy't fûn yn keuken saagwala is troch it brûken fan frisse baby-leaf-spinach. Wylst guon eat konsonearre of gefrôke spinach brûke om dit skûtel te meitsjen, pas it ek mei de ginger en knobel as frisse spinach. In oare manier om de smaak op te tsjutten is mei in squeeze of citroen oan 'e ein ta.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 518 |
| Total Fat | 33 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 13 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| Sodium | 221 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 46 g |