(It is makliker as Pankakes makket)
As jo jo eigen kriten meitsje wolle, sille jo bliid wêze dat se ek lûd fan lûd hearre, crepes binne benammen krekt pankakes - allinich tiner.
En om't se tiner binne, betsjut dat wy se tsjinje kinne mei in filling yn 'e rol, of yn trijehoeken mei in topping foldwaan.
Noch better, kinne jo sûpe of sêfte krûpen meitsje. Dat betsjut crepes kinne servearre wurde foar moarnsiten, lunsj, diner of dessert.
It hurdste part fan it meitsjen fan crepes kin it besluten hoe't jo soene wolle.
Sjoch ek: Crepe Rezept
De Crepe Batter meitsje
It meitsjen fan kreppebak is maklik. Jo gewearje it miel, molke, aaien en oare yngrediïnten yn 'e mjitkamer tegearre mei it meitsjen fan de smoarch. Besjoch it resipe dat ik ferbûn haw om de krekte yngrediades te sjen.
Wierskynlik it wichtichste ding fan 'e kreppebak is dat jo moatte op syn minst 30 min rêstje yn' e fridge foar foardat jo de crepes meitsje. Jo wolle de loftballen om te setteljen, sadat de fertige kriten gjin lieren yn har hawwe. Guon chefs wolle har krêft lizze foar twa oeren sitte, mar dat is net echt needsaaklik.
De Crepes meitsje
De technyk foar it meitsjen fan in kreak omfetsje in lyts bedrach fan kreppebatterje op it sintrum fan in beheine en ljochte ierde pan. Jo kinne in crepe-pan brûke of in nonstick sauté pan of omelet pan. Der is gjin genôch bedrach fan lekker dat ik foar jo kinne spesjaal yn 'e pan omgean om in kreak te meitsjen, om't elke panne oars is.
Ik kin sizze dat pannen dy't oeral fan 9 inch oant 12 inch binne fine foar it meitsjen fan crepes. As jo in 12-inch wekker brûke, moat sa'n 1/3 pear potter wurkje. As jo in 9-inch pan brûke, begjinne mei ¼ cup. Hier is een 10-inch crepe pan.
It is moai om in lyts bytsje smeltsje bûter op 'e panne te brûken. Yn 'e wurklikheid kinne jo in droege nonstick pan brûke, mar der is gjin reden om in lytse bûter oan de panne te foegjen.
Net tefolle, hoewol. Jo wolle net wolle dat de kreak swimme wurde. Jo kinne foarkomme foardwaan en gebrûk meitsje fan in pastryboarstelje op it pan. In mingfoarm fan koarjeleil en smeltsje bûter is noch better, om't it sa maklik net makket. Guon plain alde koets spray sil ek wurkje.
Flipping de Crepes
It moat maklik wêze om te kreakjen, mar mar om't it sa fûleindich is, skerpe metalen toanen net de manier wêze om te gean - foar de crepes of foar de nonstick-oerflak fan jo pan. As jo sommige silikezangen hawwe, kinne dy better wêze. Jo kinne sels jo fingers gebrûk meitsje, om't de crepe rûnom sa maklik te skodzjen is. Mar as net, kinne jo de kante mei in rubber spatula loslitte. Of allinich besykje de panne in flugge wigel te jaan - de krêft sil nei alle gedachten liede.
Dêrom sille jo in heal minuere flippe, lit it dan koekje foar sawat 10 sekonden mear. Ferwiderje it dan nei in plaque en bliuwt krêpen oant jo al it skip brûkt hawwe. Jo kinne ungebrûkte kreppebakje yn 'e koelkast foar in pear dagen fertsjinje, en jo kinne ferkeapjen of sels frije rêch krije. Lit se gewoan flakke fluch as jo plannen harren letter brûke, en kinne se flakke opsette yn in sjippe sliepsak.
Krystfollings en toppings
Foar sûkelige krûpen kinne jo se mei frisse fruit, jam of konservearje, of sels vanilla custard saus .
In lyts geef krûd op of in stof fan sûkerke sûker is in lekker berch. En warme krêpes mei iis en sûkelokroep is in klassike dessert.
Foar smaaklike krûpen liket ik yngrediïnten lykas sautéed poddels, spearpas, tsiis of sels kâld hûn. As jo de technyk foar it meitsjen fan crepes behearme hawwe, is der gjin beheining oan wat jo kinne opkomme.