Creefys wurde hjit cangrejos de rio yn 'e Spaanske-literally "rivierkrabs". Sy binne in populêr spaansk iten, in frisse-wetternederoan oan' e hobo, hoewol lytser.
Yn Spanje binne dizze knyntsjes tige populêr yn steapeltsjes en shellfishplaten, benammen yn Castilla y León en Aragón. Tradysjoneel bloeiden de rivieren mei dizze lytse kroane, hoewol yn 'e ôfrûne jierren overfieding en fersmoarging hat liede ta in ferfal. De neikommende is ús famylje-resepsje foar kroane yn tomatensoos. Wy koekje de krappe yn in ienfâldige saus fan tomato, knoflook en wyt wyn foar in flugge en ienfâldige mealje. Soargje om frisse breedte fan Frânse styl te tsjinjen om de lekker saus te weitsjen.
Dit kribbiskop makket fjouwer tsjinningen as appetizer of earste kursus. Om dit Spaanske kribbele resipe foar in wichtige kursus te tsjinjen, moatte jo de kwantielen dûbelje en it fjouwer betsjinje. Spanjerts soene it algemien tsjinje as is, mei in krúste baguette oan 'e kant. Mar jo kinne ek wyt riis meitsje as in sydtocht om de leuke saus te komplementearjen.
Besjoch hjir mear Spaanske seafood tapas reizen hier.
Wat jo moatte hawwe
- 2 lbs. kroan
- 4 grutte tomaten (ripe)
- 3/4 Onion
- 3-4 grutte knokje knoflook
- 1/2 tsp. reade piper flak
- 6-8 oz. droege wyt wyn
- 4-6 Tbsp. Spaansk
- ekstra jild olie oalje
- Sâlt om te tastean
- Fakultatyf: 1/2 tsp. sûker
Hoe't it is
- Begjin by it meitsjen fan de knobel en loft. Peelje en knippe. Peel en feitsje it leukje fein. Yn in grutte, djippe brânpanne of skûtel, oer likernôch trije tafelsponsjes fan ekstra jild olie oalje. Heak op middel en sûgje de ûne en knoksel oant de ûne is licht troch.
- Wylst de űnsen en knoleare sûgje, smyt de tomaten yn lytse stikjes (sawat 16 stikken per tomato). Wy advisearje dat jo in portable cutten plastyk board brûke, sadat jo de tomatoap maklik bewarje kinne en it yn 'e pan pleintsje.
- Meitsje in oseaapje of twa oalje oaljefolle en dan foegje de snoeide tomaten mei har sap, en ek de reade piper flakjes. Simmer op midsmjittige heal, faak te roppen foar sa'n 15 minuten.
- Wylst simmerjen, moatte de slokte tomaten in soas foarmje en begjinne om in bytsje te dik te meitsjen. Sâlt sâlje ta smaak. As de saus te sûker is, foegje in berik (1/2 teaspoon of sa) oan sûker.
- As jo live kroan kochten of fûnen, kochte wetter yn in grut stock pot, wylst de tomaten saus simmerjen is. Untbrekke alle kroane dy't net libje. Sels as it wetter krijt, set de libbene kralen oan it siedende wetter en kek oant se rot binne. Nei 2-3 minuten, meitsje de pot út it hout en drainwetter.
- Foech it kroane oan 'e bakken en rinne goed, en meitsje der wis fan dat it kroane gruttich mei de tomaten saus ôfmiet. Slaen fuortdaliks.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 536 |
| Total Fat | 25 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 17 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 156 mg |
| Koarohydraten | 59 g |
| Dietary Fiber | 20 g |
| Protein | 22 g |