Besykje de 411 op wat kin ferkeard wurde
Dizze prachtige keuken dy't jo sjogge yn bakkerijen binne it ideaal dat jo sels meitsje wolle. Mar wat jo bewûnderje binne har profesjonele kwaliteit-dekoraasje. Dat nimt feardigens om te behearskjen. De cake ûnder de yndrukken is wichtiger foar it genietsje fan it iten, en de measte kokken kinne spektakulêre meitsje mei in lyts kennis en goede reizen.
Bakkei kin plak fine yn 'e keuken, mar it is as in wittenskip dy't rint op in soad ferskate yngrediïnten dy't op in krekte manier kombinearje om de winske tekstuer en densens te meitsjen.
Substitúsjonearjende yngrediïnten kinne, bygelyks, in reaksje dy't jo kroast ruilet; Soms is it dreech om krekt te finnen wat wat mis.
Gemeentlike kok bakke problemen en oarsaken
De neikommende binne guon fan 'e meast foarkommende problemen húshâlders fan baker as se bakken hawwe. Oft jo it probleem hawwe hawwe of gewoan wolle learje hoe't jo it foarkomme, hawwe wy jo besletten.
- Drykok: Saakkundigens befetsje te lang te ofjen op in hege temperatuer; tefolle moarns, bakken soda of bakpul waard brûkt; of der wie te min sûker, bûter of koartsjen.
- Tacky Topkrust: Causes binne in te leech-oventemperatuer; te koart knappe tiid, feiligens, te folle flüssigens, of de tosken is delslein foardat it folslein koel.
- Coarse teksture: Causes binne net genôch fêste yngrediïnten, de sûker en de bûter binne net genôch krimd, of de ming befette te folle bakende soda of bakpulver.
- Tunnels of ferlies: Causes binne it mingjen fan it tsjuster of tefolle of net genôch, of de temperatuer yn 'e oven wie te heech.
- Flak: Causes omfetsje oer- of ynterming fan 'e klok, mei in panne te grut foar de tsjerke of de oventemperatuer is te te heech of te leech.
- Peaked yn it sintrum: De toets waard folle mingd, of de temperatuer fan de oven wie te hjit.
- Fallen Cake: Saakkundigens befetsje te brûken fan te lyts fan in pan; mismeasuring de wiete yngrediïnten; It brûken fan ôfrûne bakende soda of bakpulver, of de temperatuer fan de oven wie te leech of de tiid te koart, sadat in keuken dy't net dien is.
- Shrinks út rânen fan pannen: Causes omfetsje oerfloedige pannen, krûkende pannen yn 'e oven, ûnderfilling pannen, net genôch flüssigens, de klaai is te lang mingd, of de toer waard te lang of te heech in te temperatuer.
- Uneven Browning: Causes omfetsje krûkende pannen yn 'e oven en hokke spots of min sirkulierende waarmte yn' e oven.
De krekte substitution meitsje
Somtiden is it needsaaklik om in subsydzje te meitsjen yn in resept. As jo de krekte substity net meitsje yn in cakekip, kin it it fantastysk resultaat fan jo winskje ferneatigje. Hjir binne inkele mienskiplike toetsenplatters.
- 1 grut aai is lykwols 2 kieltsjes mei mayonaise
- 1 wap molke is lykwols 1/2 pear wetter, en 1/2 kofje ferwûne molke
- 1 bakje sâltboutje is lykwols 1/2 iel sâltel en 1 kupferkoarting
- 1 tûke buttermilk is lykwols 1 cup milk plus 1 teelapon citroen sap of wyt sûker
- 1 onnuorreke sûkelade is lykwols 3 jitelspoanen kakao en 1 útlibben of kofje of koartsjen
- 1 śslúfmiel is lykwols 1/2 oseoal mei cornstarch plus 2 teaspoons tapioca
- 1 oseaune maisstâr is lykwols 2 jitelspoons allinich miel