Meksikaanske chia ( Salvia hispanica ) is yn 'e minthúshâlding, en de griene baarchige plant kin oant 4 meter heech groeie. It is in memmetaal fan Súd-Meksiko en Sintraal-Amearika. De term chia wurdt neamd út it Native Meksikaanske wurd chian dat betsjut " oily " (fanwegen de hege oaljefolle fan 'e sied). De lytse siedingen binne sa'n ien milimeter lang en binne griis, swart, en wyt as mature (brúnich, alhiel noch unkerich).
Chia siedden yn histoarje
De Azteken en Mayen wurde leauwe dat se chia sied brûkt hawwe as in heul wichtich part fan har jeie, oant 3500 f.Kr. De âlde Meksikoanen brûkten ek chia-sied as in foarm fan munt foar hannel.
Doe't de Spaanske Meksiko ynfalle en yn 'e mande om de ekonomy en kultuer Azteken te brekken, binne guon fan' e fiedings dy't in grut diel fan natuerlike tradysjes wiene - ûnder oaren produkten dy't no 'herke' as 'superfood', lykas chia en amaranth, wiene útgroeid. Gelokkich foar ús moderne binne dizze kultueren om ús te kommen, om't se fierder yn 'e distânsjegebieten noch kultivearre waarden, dy't net oan europeeske wizen oanbean waarden.
Tsjintwurdich komt chia werom yn populaasje as wittenskip bestimt har grutte nutrike wearde en koksen beweare har fersatiliteit. De sied is gewoan groeid net allinich yn har heitelân Meksiko en Sintraal Amearika, mar ek yn Bolivia, Perû, Argentynje, Ekwador, en sa fier fuort as Austraalje.
Chia Seamen en Nutrition
Der binne net te folle gebrûk foar de blêden fan 'e chia-plant; It is de chia- sied dy't it nutrike-punt is. De siedingen befetsje oant 25% omega-3 fatty acids lykas ALA (alpha-linolensäure). Ek befetsje proteïn en fibrêden en wurde beskôge as in nôt perfekte fiedingsquelle, dy't har status "superfood" eksplisyt.
Just ien oun (28 gram of sa'n 1/6 pear fan in beker) fan chia-sied befet ûngefear 4 gramprotein, 9 gram fet en 11 gramfaser.
Chia befettet ek oare mineralen dy't typysk fûn wurde yn fergelykbere siedingen lykas flach. Troch har nivo fan hege anty-oksidante-ynhâld kin lykwols gjin smaak snoekje, lykas flakke flammen seeds kinne.
As chia de siedmakken binne socht, snoeide se oant tolve kear har gewicht yn flüssigens en wurde gelatinich. Sille ienris konsept wurde, kinne se in gel yn dyn mage foarmje dy't de fergiftiging fan kohdhydraten en sûkers ferleegje kinne. De glêde sieds helpe ek jo elektro-polyten yn 'e balâns. De siedden wurde ek tocht om helpmiddels te bouwen en binne ideaal foar atleten.
Gebrûk foar Chia-sied
Chia-sieds kinne in oantal manieren brûkt wurde. Yn Meksiko wurde sineare sûden brûkt om Chia Fresca te meitsjen , dat is wetter of sûch mei chiaûnen yn; Dit is mooglik de maklikste manier om chia te genietsjen, en wis fan ien fan 'e tastste.
Jo kinne ek in teaspoon fan chiaaden yn in glês fan jo favorite agua fresca , sû, of citroenwetter sprekje en lit se sa'n tsien minuten socht. Se sjogge gelatinich en se meitsje in noflike teksture oan jo drank.
Chia siedingen kinne opboud wurde en taheakke wurde oan in protte soarten brêden, sâltallen en bakke produkten om nutrike wearde te jaan.
Se kinne ek sprongen en brûkt wurde yn salades, sandwiches as as garnish. Yn guon regio 's binne de sieds op in dekorative klaaifoarm sprutsen, dy't bekend is yn it Ingelsk as in "chia pet".
Puddings, wat tapioka-like yn konsistinsje, wurde soms makke mei chiaaden, om't se natuerlik gelatinich wurde as wiet. Spreizearbere jam-like konkoasjes wurde ek makke makke as chia wurdt mei puere fruit fermindere.
- Cinnamon en Datum Chia Pudding
- Pumpkin Chia Pudding
- Cantaloupe en Blueberry Chia Seed Pudding
- Triple Berry Chia Seed Jam
Chia yn Pinole
Chia-sieds kin ek brûkt wurde as in yngrediïnte yn pinole , in miel of moar is makke fan in bepaalde soarte fan droeche mais. It is in wichtich part fan it fiedsel fan 'e Tarahumara-befolking fan' e Noardlike Meksikaanske steat Chihuahua (in befolking dy't wrâldwiid bekend is foar syn lange ôfstânrunners) en wurdt troch in protte oare groepen yndianen en mestizo folken yn Meksiko en Sintraal-Súd-Amearika konsumearre .
De termen pinol en pinolillo wurde ek brûkt foar dit produkt, ôfhinklik fan 'e regio.
Om pinol te meitsjen, wurdt de mais droech en út 'e hûs ôfslein, yn' e hurde siel tee, dan grûn yn in mealje. Chia-sied, amaranth, of garbanzo bannen kinne dêrnei oan it grûn koarnmiel tafoege wurde, as winsklik, omdat se har nutrike wearde noch mear ferheegje.
Pinole is gewoan leech, of wetter en seizoenen wurde tafoege om in papier te meitsjen. Somtiden wurde kakao en smaak as sineam en anis oanbean as pinole as in heal of kâld drank brûkt wurdt.
Revised troch Robin Grose