Chili, of chili con carne, mei har Texas-oarsprong en breed populêrens, is in goede keuze foar in hjerst of wintermiel, en it makket in fabulous haadfeartoffset foar grutte gearkomsten en partijen.
In soad Texanen sille gau te fertellen wêze dat it net chili is as it hat bôgen, dus jo wolle it "chili with beans" neame as jo se tafoegje.
Skiednis
Wa hat chili útfûn? Der binne ferskate teoryen. E. De Grolyer, in gelearde en chili ekspert, leaude dat syn oarsprong as de 'pemmikaan fan' e súdwesten 'hie yn' e ein fan 1840.
Neffens De Grolyer hawwe de Teksanen droechte beef en beeffet, Chili Peppers, en sâlt om spil iten te meitsjen foar de rit nei de goudfjilden en San Francisco. De droege mingfoarm levere kocht mozels lâns de spoar, in soarte fan "instant" chili. In fariant op deselde teory is dat cowboys útfine chili by it fieren fan fee. De koeken fertsjinne plesierde oregano, chilen en sipels ûnder patches fan mesquite om se te beskermjen fan it fûgjen fan fee. De folgjende kear gongen se op deselde spoar, se soenen de gewiisken sammelje, kombineare mei it fleef, en meitsje in skûtel dat "trail ride chili" hjit. De silypippers dy't yn 'e frjemde skulden brûkt wiene wierskynlik chilipikten, dy't yn guon dielen fan Súd-Texas wite wite op bushes.
Wierskynlik de earste frucht fan it skûtel, hoewol net de namme, neffens Dave DeWitt en Nancy Gerlach yn 'The Whole Chile Pepper Book', waard troch JC Clopper. Hy besocht San Antonio yn 1828 en kommentearre hoe't earm minsken it lytse fleis kieze soene se leverje koenen "yn in soarte hash mei hast safolle stikken piper as der sielen stikken fleis binne - dit is allegearre meiinoar keppele." De earste melding fan it wurd "chile" wie yn in boek fan S.
Compton Smith, "Chile Con Carne", of The Camp and the Field (1857), en der wie in San Antonio Chili Stand op 'e Chicago World's Fair.
It wie yn 1902 dat William Gebhardt, in Dútse ymmigrant yn Nij Braunfels, yn 'e Texas, in "chili-puol" makke. Syn merk fan chili-poeier hat holden om it skûtel yn 'e Súdwesthoeke te populearjen.
It is noch ien fan 'e populêrste chili-puders op' e merk.
Gebhardt's Chili Powder út Amazon útfiere
Ôfwikseling
Chili con carne is in skûtel fan goed sauze en goed gekocht beef mei silypiper. Yn Nij-Meksiko wurdt chili faak mear fan in stok mei sulpe poppen en griente, mei of sûnder fleis. Yn Kalifornje is Chili meastentiids in mingfoarm fan ierdbeien en beanen, ferskille fan alle oare Súdwest-ferzjes. Cincinnati chili, makke yn 1922 troch in Macedoniëske ymmigrant nammentlik Athanas Kiradjieff, is in oar unike fariaasje op it skûtel. Kiradjieff wenne yn Cincinnati en iepene in heule hûnstien neamd de keizer, wêr't hy in chili mei Middle Eastern spices makke. Hy hie in ferskaat oan manieren, syn "fiifwei-chiis" wie in ferbouwe fan in terp fan kocht spaghetti dy't mei liken fan chili, hurdde ounjes, nierbeans, en geurde giele tsiis. Boppedat waard it chili mei servisser krigen, en in sydbei fan hjitte hûnen mei skodde tsiis!
Op de side
Chili kin mei ryd of mei beanen oan 'e kant servearre wurde. Tortillas binne in treflik breed om te dienen mei chili, en cornbread , saltines, and oyster crackers binne inkele oare favorys.
Chili-Making Tips en Tricks
- Meitsje grutte roltsjes - Chili freget goed!
- Folje jo tortillas mei oerbliuw chili.
- Tsjinje yn of oer:
- Spaghetti
- Hot Dogs
- Hamburgers
- Baked Potatoes
- Omelets
- Tacos
- Burritos
- Pizza
Recipes
Texas-styl Chili mei beef en pork Stewing beef en spesjalearder-team om dizze autentike bolle fan read te meitsjen. Droege snoeppipperen binne puree en kombineare mei knoflook, cumin, en Meksikaanske oregano foar it seizoen fan it chili.
Crock Pot No-Bean Beef Chili Dit chili is makke mei grûn of sliepbeef, tomaten en kommersjele chili-puol.
Snelle en maklik grûnbei Chili mei bannen As jo jo chili fluch wolle, is dit de perfekte resipe. It is ienfâldich en mannichfâldich.
Spicy Ground Beef en Pinto Bean Chili Dit is in oare treflik kar foar de stovetop. It chiis wurdt simmerd oan perfekt mei sulpe peppers, siedingen, en tomaten.
Grûnbeef en Swartbean Chili It servje dizze chili as in wichtich skûtel of brûke it boppe hot hot dogs, tacos, of nachos.
Sjoch ek: 18 Hearty Chili reizen foar slimmer koer en stovetop