As jo in authentiske chile fan 'e styl fan' e styl hawwe, sil dit recipe de rekken passe. Dit meatyske chili bestiet út pork en beef, tegearre mei in ferskaat oan silypiper en fiedings. Droege snoeppoppen binne soargen en reinigen, mar as jo gjin droeche snoeppiper hawwe, brûke in goede kwaliteit grûn yn 't sliep. Chili-poeier befettet kimen en oregano tegearre mei oare artsen, dus as jo it chili-puol foar de grûn sulver ferfange, sille de kimen en oregano ferminderje. Tastee as jo seizoen.
De bêste snijden dy't gebrûk binne binne fleefkult en spesjalearder, om't se tender en flokkerich wurde oer in lange periode fan iten.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûnen lean stjerrende fleis (gebrûk fan 'e rin fan' e pyk)
- 1 pûnenske pylk (ek wol Boston butt neamd)
- 1/2 kopke universele moar
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon pfeffer
- 3 kieblommen pompel oalje
- 2 gemiddelde onions
- 6 knokje knoflook
- 4 beker wetter
- 2 ancho chile peppers (droechte, middelgrutte, stielen en sieds fuorthelle)
- 5 reade Nije Meksikaanske snoeppoppen (droech, stielen en sieds fuorthelle)
- 1 jalapeno peper (of serran chile, siedsjes, fuorthelle, of mear of minder nei jo smaak)
- 1 1/2 teaspoons grûn kimen
- 2 teaspoanen droege Meksikaanske oregano (of nei smaak)
Hoe't it is
- Snijde beef en swart yn 1-inch kubes.
- Yn in breed bôle of in oranje opslachtas kombinearjende moar mei it sâlt en piper. Kieze fleiskeppels mei it sûkelade miel.
- Heakje it grienteel yn in grutte sûker oer hege middel. As it oalje skittert, foegje de fleachkubes oan. Koekje oant goed searret, regelmjittich rûch.
- Underwilens snip de ûnnoaten en it knipelje.
- Foegje de űnsen ta it fleis en fierder iten te cooken oant de űnen binne licht opslein.
- Foegje de glêde knoflook en kieze foar 1 minút langer.
- Foegje de 4 beker wetter en bring in simmer. Redaksje de waarmte nei lege, de panne te dekkjen en simmer foar 1 oere, rêstich út en troch.
- Tidens de droege snoeppiper yn warm hjit foar 15 oant 20 minuten.
- Proseduere seldsume snoeppiper yn in blender of mei in immersionblender, en tafoegde krekt genôch fan it soarjende wetter om in puere te meitsjen. Strjitten troch in seam en sjogge in oerflak fluid.
- Foegje it puere oan it fleisgemik oan te nimmen mei alle oerbliuwende jalapeno of serranpiper, kimen en Meksikaanske oregano; Simmer foar 1 1/2 oant 2 oeren langer.
Tips en tsjinsten
- Chili giet goed mei in side fan pinto bannen en guon sûkelige boer . Meiwurkje en guon tortilla-chips, of tsjinje mei in goed, krustige brea.
- Garnele skelpen fan chili mei skerpe tsiis en hurde cilantro of griene sipels, as winsklik.
- Oanbied guacamole, wat ekstra skerpe tsiis en sûkerkrêft by de tafel.
- Foar wyn kieze in medium oan folsleine reade wyn , lykas in kabernet of syra.
- Foar bier kieze in tsjustere bier. In kofje-aromaan of staverjen binne goede karren. Of gean mei in Meksikaanske bier.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 517 |
| Total Fat | 27 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Sodium | 311 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 50 g |