Hjir is in kwalitatyf bitsje fan keuken (en wyldkrêft) wiisheid: guon resepten binne bedoeld fuortendaliks, wylst oaren leaflik foar te meitsjen binne foar takomstige wille. Vin d'oranje falt yn 'e lêste kategory. Yn 'e hjerst fan' e winter-citrusfruchten wurdt it prins yn 'e maitiid of simmer berikt - en dat is it wannear't jo jo dalik tankje foar it hawwe fan' e foarigens. (It is ek wannear sil jo wêze dat jo net mear opsloegen!) As tsjintwurdich tsjinnet, wurdt d'd'Oranje tradisjoneel makke fan bittere oranjen en droege wyt of franse-rosé wyn . Bittere oranen kinne dreech wêze, sadat dizze ferzje foar leppeler beskikbere nôle orangen plus grapefruit neamt. It resultaat is in wyn dat it aardige bittersweet-lekker is op har eigen iis of mingd mei in lyts sierlik wetter.
Wat jo moatte hawwe
- 2 grutte orangen (paus, foarkar
- Cara Cara )
- 1 lytse grapfruit (leafst wite)
- 1/2 vanille bean (spalt)
- 1/2 tûke / 100 g sûker
- 1/2 beker / 120 ml wodka
- 1/2 beker / 60 ml brandy
- 1 flesje / 750 ml wite wyn (droech, of droege rosé, sawat 3 1/2 poppen)
Hoe't it is
- Spoarje en droegje de orangen en grapefruit. Trim en ferwiderje de stem ein. Bliuw alle oranje yn 1/4-inch-dik (6 mm) rûnten. Kieze de grapfeart yn 'e heale en dan elke heale snel yn 1/4-inch-dik (6 mm) heale-sirkels.
- Kombinearje de orangen, grapefruit, vanille, en sûker yn in sterilisearre kwart (1 L) jar. Jou de wodka , brandy en wyn yn 'e bakje en skodzje de frucht mei in houten lekker om it safolle mooglik te ûndergjen (it sil op it driuwend stean stean). De jarre strakke.
- Bliuw de jacht yn in koele, tsjustere plak foar 1 moanne, it skodde it deistich om de floeiende stikken fruit te moetsjen mei it alkoholgemerm.
- Strjitten troch in fean-mesh-strainer. Untwerp de fêstigens. Flesse en winkelje yn 'e kuolkast foar oant 6 moannen. Leeftiid foar op syn minst 1 moanne foar it drinken: de Vin d'Orange sil fierder ferbetterje mei leeftyd.
- Tsjinje.