Mazamorra morada is in populêre Peruvian dessert makke út purple mais en fruit. It is yn in puddingartige teksture mei verdrietmuorre of maisstärke , en spiisd mei sineam en toanen. It probearret in bytsje as blackberry pie filling, mar ek eksoatysk. Mazamorra hat in moaie djippe purple (morada) kleur en wurdt meast brûkt kâld.
Chica Morada is in populêre Peruvyenke drankje dy't ek makke wurdt fan purple mais. De twa gerjochten kinne makke wurde fan in potmuorre - de earste sied foar is de mazamorra en de twadde is de chicha te meitsjen. Getaale purple mais kin fûn wurde op Latynske merkten of online.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûnet droeche purple mais
- 1/2 ananas (
- ynklusyf rind )
- 1 quince (as beskikber is)
- 2-3 cinnamon sticks
- 1 teelike glês
- 1 appel
- 1 tûke droege frucht (pronk, aprikotten, en / of tsjerken)
- 1 bekerûker
- 3 kielkeappe maagstärke
- Sâlte fan 1 kalk
Hoe't it is
- Plak de droechte fruit yn in heulendekker en dekke mei siedende wetter . Set besocht om te kuile.
- Foegje it lilke mais oan in grutte pot en dekke mei 10 beker wetter.
- Kieze de anan yn lytse bite-grutte stikken en reserve. Foegje de pineappel oan 'e pot oan.
- Kearn kieze (of in griene appel ferfetsje) en oan 'e pot, tegearre mei de cinnamonsticks en de klokken.
- Bring wetter nei in koeweit, en ûntdekke foar ûngefear 30 minuten, oant flüssigens in djippe purple kleur is en de quin is tige sêfte.
- Strjitte de flüssigens, en werom nei pot. Ferjit de mais, kittens, cinnamonsticks, nekjes en ananas .
- Seis 1/2 pear fan 'e flüssigens yn in lyts bôle. Stavje de maisstärke yn 'e ôfsletten flecht oant it folslein mingd en set.
- Foegje de sûker, pineappels stikken , en in prins fan sâlte oan 'e flüssigens. Peilje en fûgels in appel en adde oan it gemak.
- Meitsje in miel nei in koel en simmer foar sa'n 20 minuten, rêstich út en troch, oant appel is sêft.
- Waskje de maisstärke-mingd yn 'e simmermjittich en bliuwt kontinulearlik, koenen stil, foar likernôch 5 minuten mear of oant de gemuolle ferdwûn is.
- Fuortje fan waarmte yn 'e limetensap . Tsjinje of kieze op keamertemperatuer, spiisd mei sinnamon.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 139 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Koarohydraten | 32 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |