Yn 'e kulinarêre keunsten wurdt de term filet brûkt om in frije knippe fleis te jaan, meast in tender, heechweardige ien. Sa is yn dat sin it wurd filet in generike term, net spesifyk foar in bepaalde besuniging fan fleis.
Dochs wurdt it wurd filet faaks brûkt as koarter foar filetmignon, dy't lytse heulende steaks binne út it frontende fan in beef tenderloin ôfnommen .
It wurd filet kin ek brûkt wurde as in verb, yn hokker gefal it ferwiist nei de akte fan it sluten fan in gruttere primal cut yn yndividueel goeie steaks.
It wurd "filet" wurdt útsprutsen as "fill-AY" of "fee-LAY". En dochs, yn guon lannen is it wurd foar in skerpe snijde snie spelled "filet", mei twa Ls, en útsprutsen krekt sa't it skreaun is: "FILL-et."
Dit kin liede ta gewisse konfusyzje somtiden om't it wurd filet faak brûkt wurdt om in frije snel te meitsjen fan fisken, of as in verb, om te ferwizen nei de akte fan it sluten fan 'e ûnbidige side ôf fan in fisk. Yn 'e Feriene Steaten is lykwols it filet as se sprekke fan it fleis, en fiedet as it praten fan fisk.
Ek bekend as: Filet mignon (fee-LAY min-YONE)
Alternatyf spellingen: Fillet