Myn suster-yn-law krijt faak frege fan freonen en famylje om har signature Seafood Bastilla te meitsjen. Dit is har resept.
Swordfisk, shrimp, en kalamari wurde mingde mei Sineeske vermicelli, swarte piljes, en in spicy tomato saus. De filling is omsletten yn papier-dûnse warqa of phyllo-dough en dan bakte.
De hjirûnder neamde maatregels binne foar roze seafoaren foardat de reiniging is. Prep tiid befettet gjin skelpjen of dekken krimp of reiniging calamari . Besparje tiid troch jo fiskersjoner te dwaan fan dit foar jo.
Seehâlder Bastilla kin byinoar brocht wurde en beferzen oant it bakken. Forme de bastilla yn in inkele grutte pie as hjirre sjen of meitsje lytse, yndividu-grutte pies foar makliker servearjen. Besykje Chicken Bastilla en Seafood Briouats .
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Seafood:
- 1 kg (2 lbs.) Friske middelpunt, skelpen, reinigje en tegels fuorthelle
- 1/2 kg (1 lb) frisse kalamar, skjin en snijden yn 1/4 "ringen, teltakels hongen
- 1/2 kg (1 lb) frisse swurdfisk (of oare fêste, fegetale fisk)
- 3 kieblommen bot, ferdield
- 1/2 teaspoon sâlt en piper
- Foar de tomaten saus:
- 2 grutte ripe tomaten, sûgd en grateare
- 2 grutte knokjes knoflook, druk of fein hout
- 1 grutte handige friske pearels, lyts hakken
- 2 kieltsjes fekânsje oalje
- 1 teaspoon sâlt
- 1 teaspoon piper
- Foar de Vermicelli Fillings:
- 1 hânfol droech swarte piljes
- 175 g (6 oz.) Droege Sineeske vermicelli
- 1 útjeppe hurde saus, of foar smaak
- 1 oseaan sojessoos
- tomato saus
- Reservearre flokken fan it sâltsjen fan it seafood
- Foar de gearkomste:
- 1/2 kg (1 lb.) warqa of phyllo-dough
- 1/2 tûke bûter, fersmyt
- 1 oseaan fekânsje oalje
- 1 egggelok, sleat
- 1 beker kryst (Edam, Mild Cheddar, Gouda, ensfh.)
- Foar de Garnish:
- 1/4 oant 1/2 beker kryste (opsjoneel)
- kocht garnalen (fakultatyf)
- Zitrone slices (opsjoneel)
- pearse (opsjoneel)
Hoe't it is
Meitsje de tomaat
Yn in lyts pot of panne, mingje de ritten tomaten, knoksel, sâlt, piper en grienteelje. Simmer oer middel-hege waarmte, ûntwikkele, foar 15 oant 20 minuten, rêstich út en troch. Meitsje de parsielje, fuortsmite fan 'e hjitte, en sette ôf.
Koekje de Shrimp
Mjit 1 oseoanne bûter yn in grutte non-stick-skaal. Add shrimp en 1/2 teaspoon elke sâlt en piper. Sauté oer midsmjittich foar ien of twa minuten, oant de klokje wit, mar it sintrum is noch hieltyd dúdlik.
Skep de krimp, reservearje de flüssigens, en sette ôf. (As jo wolle, kinne jo inkele garnale bewarje foar it garnearjen fan 'e bakke bastilla by it servearjen fan tiid.)
Koekje de Swordfisk
Meitsje 1 oseoanne bûter yn 'e slaef. Add the swordfish and 1/2 teaspoon each of salt and pepper. Koekje oer middel hitte, ferskate kearen dreaun, oant de fisken maklik makket.
Ferfange de fisk nei in plaat en reservearje de flüssigens. Kies de fisk ôf fan 'e bonken, brek it yn bite-grutte stikken, en sette ôf.
Koek de Calamari
Meitsje 1 oseoanne bûter yn 'e slaef. Add the calamari and 1/2 teaspoon each of salt and pepper. Cover en simmer ien oere oer midsmjittige heal, of oant hiel sizzen.
De kalamers draaie, it fliikje reservearje en beare.
De Pilze meitsje
Soan de droege poddielen yn wetter foar 30 minuten. Drainje, smoare de poddestoelen grob en sette ôf.
Kies de Sineeske Vermicelli
Slaak de vermicelli yn wetter foar 15 oant 20 minuten. Drainje en stikken oer 2 "oant 3" lang. Plak de vermicelli yn in pot mei de reservearre flakten út it seafood. Stir yn de sojessoos, hurde saus en de tomaten saus.
Kook ûntwikkele oer midsmjittige heal, rêstich út en troch, oant de vermicelli is tender en de flakten wurde meast opnommen, sawat 10 minuten. Fuortje fan 'e hjitte.
Kombinear de filling
Meitsje de gekocht garnale, kalamari, fisk, paddestoelen en vermicelli yn in heule grutte bowl en ming goed. Taste de filling - it moat wat sâlt en skerpe wêze. As jo wolle, ajw de sfearing mei ekstra sojessoos en hurde saus.
Meitsje de Bastilla
De bastilla sil yn dizze folchoarder gearstalle wurde:
- bottom layer fan warqa of phyllo
- seafood filling
- roasterde tsiis
- top lagen fan warqa of phyllo
Hâld jo warqa of phyllo mei plastyk wrap ûnder it wurkjen, en brûke elke stikje dough mei bûter as jo mei har wurkje.
It is it maklikste om bastilla te kombinearjen as jo wurkje binnen in 14 "of grutter rûne pan, mar jo kinne wurkje op in flak oerflak as it nedich is.
Brún smelke bûter, dan fiedende oalje, oan 'e boaiem fan jo panne of jo wurkflak.
Oerlappen inkelde lagen fan warqa (glâns siden) of dûbel lagen fan phyllo, om de boaiem fan 'e panne te dekken. Meitsje meardere yntes fan oertsjûgde teigjen oer de kanten fan de panne te draaien, lykas op dizze foto sjen litte . Tink derom op boarstbout op elke stikje dau.
In 12 "sirkel fan warqa (glimmende siden) of twa 12" sirkels fan phyllo. Dit tsjinnet as de basis fan jo pie. Butter de tôt.
Fertsjinje de filling oer de basis, ljochtsjend en skieden om de krekte foarm te hâlden. Dribbe 2 kieltsjes fan 'e smelde bûter oer it filling, en boppe op' e rôtke tsiis.
Folje de losse rânen fan de tee om it filling om de pie te foljen. Besykje in rûnte foarm te hâlden, en besykje alle oerienende dough dy't net goed foldien wurde kinne. Bretje de topen en kanten fan it pie mei bûter.
Boppe it pie mei twa of trije oerlappende lagen fan warqa (glânzige siden op), of fjouwer of fiif oerlappende lagen fan phyllo, om in glêde boppe te foarmjen. (Untbrekke om alle stikken teigjen te smeljen .) Folje de rânen fan 'e dough snugly om' e râne fan 'e pear, dûkt de skerp ûnder it pakje en sêftend in rûnde râne.
Brush de folsleine top en kanten fan 'e bastilla earst mei bûter, dan mei de glêde eiol.
(Opmerking: As jo yndividuele pies foarmje wolle, brûk dan ien of twa lytse smoarrige rûnten fan warqa pastry, glânzige siden, pleatst in gewaerere tsiis op it gebiet, foegje in geweldige puppel fan it filling, falt dan de rânen oer it filling as krekt As it mooglik is, besykje de oerstallige dau nei't jo foarmje en de pie oanmeitsje. Druk it pie foar en bake mei de glêde kant op boppe.
De bastilla is no klear foar itenjen. De ûnbebele bastilla kin yn plastyk en ferkocht wurde (ien dei) of gefrôn (oant twa moannen).
Bake en servje
Oare foarkar oan 350 ° F (180 ° C).
Plak de bastilla op in bûterblêd - in panne mei gjin kanten makket maklik oerdracht oan in servetplaat - en bakke oant skerpe en gouden brune, sa'n 30 oant 45 minuten. In bastilla, dy't fan 'e frijeur ôfnommen is, kin langer duorje.
As winskje, garnearje de bastilla troch it smakke roastere op it stokje en it pakje yn 'e oven werom te lizzen om de kaas te lizzen en brún wat. Oerstjearje de bastilla nei in grutte panne foar it tsjinjen. As jo wolle, kinne jo de bastilla fierder garnearje mei in pear kofje knappe, ferkrêfte sitaten en in lytse frisse persepsje.