Duck is net it iennichste iten dat dizze manier makke wurde kin
Jo hawwe wierskynlik heard fan 'e ûntefrede , mar wisten jo dat jo ek griente kinne yn konkret wurde kinne? Mei dizze fluch leare learje hoe't it mooglik is om griente te meitsjen yn dizze styl. Mar moatte bewust wêze dat iten parsen probleem nimme mei confitus op dizze manier beskreaun.
Foardat jo it gefal meitsje wêrom't grienten yn dizze styl kocht wurde kinne, is it earst wichtich om te begripen wat konfitt betsjut.
Just wat is fertroud?
Yn ienfâldige put, confit is fleis, meastentiids dúch, langer kocht yn eigen fet.
Bygelyks mei goose confit (confit d'oie) of duck confit (confit de canard), it skip wurdt typysk makke mei de skonken fan 'e fûgels. Om syn smaak te fergrutsjen, wurdt it fûgelfet oanwûn troch it kofje, meastentiids net oerwinnend 185 F by it proses. It skûtel is dan bewarre bleaun troch it klearjen te lizzen en dan it fet yn it fet opslaan.
It feit dat grienten gjin fet as fleis dogge, is gewoan ien fan 'e reden wêrom't it idee fan fegetarysk konfit is foar diskusje. Hoe kin in fiedsel items mei gjin fet op sa'n manier kocht wurde? Noch altyd groeit it idee fan fegetarysk konfit mear populêr. Hjir is it wêrom.
Wêrom is de idee fan groetsekrêft is kontroversjele
Okee, ok, sa in pear fiedingsgeeks út, sille dejinge dy't it gefal meitsje foar fegetarysk konfesje en sizze dat it net sa is as in echte fekânsjeferkear. Mar oanhingers fan it idee dat 'konfit' wurdt hieltyd mear brûkt troch chefs as in tiidwurd as in nûmer, en it is yn dat dûbele betsjutting dat fiedsels de som fan 'e term yn ferbân hâlde mei griente.
Yn 't gefal is it in iten yn' e fet cookearre oant it ûngebrûklik tin en lekker is.
Wês it fleis kocht yn 'e eigen fet of griente mei tafoegde oalje, it skûtel is foar in protte appetitearjend. Mar, benammen as jo in geweldige fleachfleanmasine of in strang fegetarysk of fegane binne, it iten fekânsjeferkear kin de iennige manier wêze om dizze styl fan iten te genietsjen.
Wetter - Agrarwetter
It resultaat fan fegetarysk konfit is in ûngebrûklik behannelje dy't brûkt wurde as in hynder d'oeuvres (tinken konfit op toastpunten), of fermindere mei folsleine gers of woartelgroei om se te wikseljen yn in luxuriêre sealdicht, mingd mei pasta foar in fluch iten of brûkt wurdt om fegetaryske sterilisearre hjittende kranen te meitsjen (breed mûnneskoerings binne perfekt). Meitsje in bûtermuod of spoon om druk op 'e fekânsjeferkear yn' e bakken en ferwiderje alle loftballen. It griente moat folslein ôfbrutsen wurde troch de oalje.
Hülse dicht en oant yn trije moannen yn 'e kuolkast. Oars as duck en oare fleisferfets, wurdt it net oanrikkemandearre om fegetaasje konfitsen te frijen foar langere opslach. Dat is om't de tekstuer fan 'e griente ûnderbrûkt en ûnfoldwaande wurdt. Stikje om lytse partijen te meitsjen en har yn 'e kuolkast te bewarjen.