Chard (útsprutsen "SHARD") is in fjouwerkant griene fekânsje gelyk yn mediterrane keuken, benammen Italiaansk, wêr't it yn pasta gerjochten, yn risotto en sels op pizza stiet .
Faaks is it meast foarkommen as Switsersk chard , it is ferbûn mei beets, en skaadgrins sjogge fergelykber mei beetgrûnen . Mar oars as beets, de woartel fan 'e kardiel is unielbar.
Chard is beskikber yn in soad ferskillende soarten, guon dy't ûnderskiede binne troch de kleur fan 'e stiennen.
De stielen reitsje yn kleur fan read nei giel nei wyt. Jo sjogge yn gewoane saneamde "regenbôgskart" yn 'e winkelwinkel of boermerk, dat yn essinsje in binde fan read, giele en switske koar (dy't wyt stammen hat), yn stee fan in spesifike mannichfâldige ferskaat.
Chard's smaak is fergelykber mei spinach, hoewol dat hinget hokker hokker technyk te brûken is. It kin bittere, frisse swarte kard, mar it iten makket it tinken om de bitterens te ferleegjen sadat de ierde, sûchte, hast beetyske smaak it meast útsprutsen is.
Ien fan 'e bêste manieren om koart te meitsjen is it te sûgjen , hoewol it ek kocht wurdt troch mooglike-waarmte-metoaden , lykas dûmnyske of droegeheech-koekmethoden , lykas grillingen of roasting.
Chard liket ek in maklike griente te wêzen om te groeien yn jo tún. Jo kinne it twa kear yn 't jier, yn' e maitiid en wer yn 'e hjerst, en yn guon klimaten, lykas hjir yn' e Pazifyske Nordwesten, it it hiele jier lizze.
Jo kinne de jongere blêden yt ite, lykas yn salades, en de mear reure blêden, dy't hurder binne, binne it bêste servearre kocht. Lykas mei kolladen greens, it is it bêste om de stielen en ribben te foarkommen fan 'e sintraanen fan' e blêden, om't se hurd en fibrous wêze kinne. Guon minsken wolle graach de stammen apart skine.